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HINWEIS: Zeiten und Wege der vorbereitenden Bearbeitung der Früchte, die in der Tabelle
beschrieben werden, sind nur Tatsachenfeststellungen. Persönliche Präferenzen der Kunden können
von der beschriebenen Tabelle abweichen.
3.8 Vorbereitende Bearbeitung des Gemüses
1. Es wird empfohlen grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Spargel und Kartoffeln zu kochen, um
sie danach zu trocknen und im Obst-Dörrautomat einzustecken.
2. Wie man kocht: legen Sie 3-5 Minuten das vorbereitend bearbeitete Gemüse in einen Kochtopf
mit kochendem Wasser. Gießen Sie dann das Wasser aus und legen Sie das Gemüse in das Gerät.
3. Wenn Sie grünen Bohnen, Spargel etc. den Geschmack einer Zitrone hinzufügen möchten, legen
Sie sie einfach 2 Minuten lang in Zitronensaft.
HINWEIS:DIE OBENSTEHENDEN EMPFEHLUNGEN SIND NUR TATSACHENFESTSTELLUNGEN UND
ES IST NICHT NOTWENDIG SIE ZU BEFOLGEN.
3.9 Tabelle zur Vorbereitung des Gemüses zum Trocknen
Name
Artischocke
Aubergine
Brokkoli
Pilze
Grüne Bohnen
Gartenkürbis
Chinakohl
Rosenkohl
Blumenkohl
Kartoffel
Zwiebel
Möhre
Gurke
Vorbereitung
In Streifen (3-4mm Dicke)
schneiden
Schälen und in Stücke (6-
12mm Dicke) schneiden
Schälen und schneiden.
Etwa 3-5 Min dünsten.
Schneiden, um ganz zu
trocknen (kleine Pilze)
Schneiden und kochen, bis
sie transparent werden
In Stücke (6mm Dicke)
schneiden
Schälen und in Streifen
(3mm Dicke) schneiden.
Das Herz herausnehmen
Die Stängel in 2 Stücke
schneiden
Kochen, bis er weich wird
Schneiden, etwa 8-10 Min
kochen
In runde Stücke schneiden
Kochen, bis sie weich wird.
Zerkleinern oder in runde
Stücke schneiden
Schälen und in runde
Stücke (12mm Dicke)
schneiden
Zustand nach
Dauer des
dem Trocknen
Trocknens
(Stunden)
brüchig
5-13
Brüchig
6-18
Brüchig
6-20
Hart
6-14
Brüchig
8-26
Brüchig
6-18
Hart
6-14
Knusprig
8-30
Hart
6-16
Knusprig
8-30
Knusprig
8-14
Knusprig
8-14
Hart
6-18
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