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3-13. FILTRAGE DE MAINTIEN
Fermé
Figure 1 (cuves à poisson)
Figure 1
809
Porter un équipement protecteur : veiller à utiliser tout l'équipement de
sécurité agréé par McDonald's, y compris un tablier, un écran facial et
des gants. Ne jamais commencer à fi ltrer sans porter tout l'équipement
de sécurité. L'huile très chaude peut causer des brûlures graves.
Il n'est pas recommandé de déplacer la friteuse ni le bac de vidange
de fi ltre lorsqu'ils contiennent de l'huile brûlante. Celle-ci peut
éclabousser et causer des brûlures graves.
1.
Vérifi er le bac de fi ltre : utiliser un tampon neuf pour le premier fi ltrage
chaque jour mais ce même tampon peut servir pour le restant de la journée,
sauf pour les cuves utilisées pour frire du poisson. Le tampon de fi ltre DOIT
être remplacé après le fi ltrage de l'huile d'une cuve utilisée pour frire du
poisson.
Ouvert
S'assurer que le tuyau du fi ltre est bien raccordé, que le bac de celui-ci est
aussi loin en arrière que possible sous la friteuse et que le couvercle de ce bac
est en place. Si le bac de vidange de fi ltre ou son couvercle n'est pas bien en
place, « CHK PAN » (vérifi er bac) s'affi che.
2.
S'assurer que l'huile est brûlante. Les meilleurs résultats sont obtenus
lorsque l'huile de friture est fi ltrée à la température de cuisson normale.
3.
Appuyer sur
« 1.AUTO FILTER? » (1.fi ltrage autom. ?) s'affi che.
4.
Appuyer sur le bouton
(2.entretien fi ltre) s'affi che.
5.
Appuyer sur le bouton
man.) puis « YES NO » s'affi chent.
6.
Appuyer sur le bouton
DRAINING » (vidange) s'affi che et l'huile s'écoule de la cuve ; ou appuyer
sur le bouton X pour répondre NO et les commandes rétablissent alors le
fonctionnement normal. Si la commande soupçonne la présence d'huile
dans le bac de vidange, il se peut que « CAUTION IS THERE OIL IN
PAN? YES NO » (attention - y a-t-il de l"huile dans le bac ? oui-non)
s'affi che. S'assurer que le bac de vidange est vide avant de continuer.
Les robinets de vidange des cuves à poisson doivent être ouverts
manuellement. Ouvrir la porte et faire passer la manette du robinet de
vidange de la position horizontale en position verticale ; l'huile s'écoule
alors de la cuve.
7.
Une fois que l'huile s'est écoulée de la cuve, enlever le porte-panier de
celle-ci. Figure 1.
Utiliser un chiffon ou des gants pour se protéger quand on soulève le
porte-panier. Il peut être très chaud et causer des blessures.
Modèles LVG 102, 103, 104
AVERTISSEMENT
RISQUE DE
BRÛLURES
(d'un côté ou de l'autre) jusqu'à ce que
et le relâcher ; « 2.MAINT FILTER? »
pour répondre YES ; « MAN FILTER » (fi ltrage
pour répondre YES et vider l'huile, «
AVERTISSEMENT
RISQUE DE
BRÛLURES
AVIS
3-14
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Dépannage
