Table des Matières
Publicité
– Si vous faites cuire de la volaille, le
plus simple est de planter la pointe
métallique dans la partie la plus
épaisse, dans la poitrine. Palpez la
poitrine entre le pouce et l'index pour
trouver l'endroit où elle est le plus
épaisse.
– La pointe métallique ne peut pas
toucher aucun os et ne doit pas être
percée dans des parties particulière-
ment grasses. La graisse et les os
peuvent causer un arrêt prématuré de
la cuisson.
– Si la viande est marbrée, très persil-
lée, sélectionnez la valeur la plus éle-
vée de la gamme de températures à
cœur indiquées dans les tableaux de
cuisson.
– Si vous utilisez une feuille d'alumi-
nium ou un sachet de rôtissage, per-
cez-la/le et plantez la sonde ther-
mique jusqu'au cœur de la pièce à
rôtir. Vous pouvez également mettre
la sonde thermique dans le sachet
avec la viande. Consultez les conseils
d'utilisation du fabricant du papier
d'aluminium.
– Sur les aliments très plats tels que le
poisson, la sonde thermique doit être
plantée presque horizontalement.
Veillez donc à cuire le poisson dans
des plats en pyrex ou en céramique
car les parois des plats métalliques
perturbent la transmission du signal.
Si pendant un processus de cuisson la
sonde thermique n'est plus reconnue,
un message s'affiche à l'écran. Modi-
fiez la position de la sonde thermique
dans l'aliment.
Utiliser la sonde thermique
Retirez la sonde thermique de son lo-
gement situé dans la porte.
Sélectionnez le mode de cuisson ou
le programme automatique.
Réglez la température et la tempéra-
ture à cœur si nécessaire.
Les valeurs sont prédéfinies si vous
optez pour un programme automa-
tique.
Suivez les instructions qui s'affichent à
l'écran.
Enfoncez complètement la pointe
métallique de la sonde thermique
dans la pièce à cuire.
Tournez la poignée vers le haut, en dia-
gonale.
Enfournez le plat.
Fermez la porte.
Le processus de cuisson prend fin dès
que la température à cœur est atteinte.
Rôti
101
Publicité
Table des Matières
