Steba PS E2600 XL Mode D'emploi page 61

Kärntemperatur
Oxe
Gris
Kalv/Lamm
Fågel
Fisk
∙ Krydda: Efter grillning kan man krydda med salt, peppar ellre andra kryddor.
∙ Mätning av kärntemperatur bör göras upp till 400°C, högre temperature kan
förstöra termometern. Termometern får inte komma i kontakt med grillro-
sten.
Tips
∙ Grillmaten ska tas ut ur kylskåp ca. 1 timmer före grillning så att den värms upp till
rumstemperatur.
∙ I nnan grillning, ska man suga upp eventuell vätska från köttet med en handduk så
att grillningen kan påbörja fortare.
∙ D ra ut grillrosten med grillspaden och placera vald grillmat på rosten. Placera upp-
samlingsbrickan två nivåer lägre och för i plåten för eftergrillning längst ner.
∙ V änd på köttet efter 1 – 4 minuter och grilla det ytterligare 1-4 minuter tills du har
uppnått önskat grillningsresultat.
∙ F ör att undvika fettfläckar som kan hamna på arbetsytan när du drar ut grillrosten,
börja med att dra ut en tredjedel av det nedre facket, nivå 9. Efter det bör man dra
ut grillrosten med den färdiggrillade maten.
∙
Grilla inte rökt eller torkat kött eller andra torra livsmedel (som t.ex. knä-
ckebröd).
∙ N är köttet är färdiggrillat, låt det ligga kvar i ca. 5 minuter i eftergrillnings plåten.
∙ F ör att krydda till den krispiga sidan, rosta på gallret igen i 30 sekunder på varje
sida.
∙ M agert kött innehåller lite fett och är inte så lätt att grilla. Det borde vändas my-
cket oftare för att uppnå lyckat grillningsresultat.
∙ F isk:
o Fiskprotein koagulerar mycket snabbt och blir tort och fast. Fisk bör därför
grillas på nivå 3- 4 på full effect i ca. 30 sekunder på var sida. Placera slut-
ligen i eftergrillnings plåt för vila i några minuter.
Blodigt /
rare
53/55°C
/
/
/
/
Mellan /
medium
58/60°C
65/70°C
55/65°C
/
55/62°C
Välstekt /
welldone
60/75°C
75/80°C
65/70°C
75/80°C
/
61