Steba PS E2600 XL Mode D'emploi page 41

∙ Målesensoren tilsluttes til apparatet (nr.13). I kernetemperaturdisplayet (nr. 12) an-
gives kernetemperaturen.
Okse
Svin
Kalv/lam
Fjerkræ
Fisk
∙ Krydring: Bør først krydres med salt, peber og andre krydderier efter grilningen.
∙ Kernetemperaturmålingen må først udføres ved 400°C, for højere temperatur
ødelægger måleren. Måleføleren må ikke røre grillristen.
Henvisning:
∙ Grillmaden skal ca. Udtages 1 time inden det skal grilles, for at det kan opvarmes
til stuetemperatur.
∙ Inden grilningen, aftørres fugtigheden af kødet, for at bruningen kan ske hurtig.
Udtage grillristen med udtageren og placer dernæst maden på grillristen. Drypb-
akken placeres to niveauer under, skålen til hvileindsættes helt forneden.
∙ Efter 1 – 4 minutter vendes kødet og grilles dernæst i endnu 1-4 minutter indtil den
ønskede bruningsgrad opnås.
∙ For at undgå fedtpletter omkring arbejdsområdet, der kan opstå ved
udtagning af grillristen, trækkes drypbakken først 2/3 du af niveau 9.
Først dernæst udtages grillristen med maden.
∙
Grill ingen kød der er meget saltet eller tørre madvarer (f.eks. knækbrød)!
∙ Dernæst lægges kødet i ca. 5 minutter i hvile skålen.
∙ For at opfriske skorpen, kan kødet eftergrilles i ca. 30 sekunder pr. side.
∙ Magert kød indeholder ikke meget fedt og bruner derfor ikke lige så godt. Kødet
bør vendes oftere, indtil den ønskede bruningsgrad er opnået.
∙ Fisk:
o Fiske protein størkner meget hurtigt og bliver dernæst tør. Fisk bør tilbere-
des på niveau 3 – 4 ved fuld ydelse ca. 30 sekunder pr. side. Lad kødet hvile
i skålen i et par minutter.
rare
53/55°C
/
/
/
/
medium
58/60°C
65/70°C
55/65°C
/
55/62°C
welldone
60/75°C
75/80°C
65/70°C
75/80°C
/
41