Steba PS E2600 XL Mode D'emploi page 51

∙ S isälämpötila
∙ S isälämpötilamittaus näyttää halutubn kypsyysasteen.
∙
M olemminpuolisen Powergrillauksen päätteeksi tulee lihan antaa levätä muuta-
man minuutin jälkilämpöastiassa kunnes haluttu sisälämpötila on saavutettu.
∙
T yönnä sisälämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan, älä kuitenkaan luun lähelle
sillä se vääristää lämpötilaa.
∙ K iinnitä mittari laitteeseen (Nr.13). Sisälämpötilanäytöllä (Nr.12) näkyy sisälämpöti-
la.
Sisälämpötila
Nauta
Sika
Vasikka/Lammas
Linnut
Kala
∙ Maustaminen: Mausta suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla vasta paistamisen
jälkeen.
∙
S isälämpötilaa voi mitata ainoastaan uunin lämpötilan olleessa alle 400°C, kor-
keammat lämpötilat voivat vaurioittaa mittaria. Mittauslaite ei saa koskettaa
grilliritilää.
Huomio
∙ G rillattavat tuotteet tulisi ottaa jääkaapista n. 1 tunti ennen grillausta, jotta ne
lämpenevät huoneenlämmössä.
∙ P oista esim. talouspyyhkeellä kosteus lihan pinnasta ennen grillausta, jotta ruskis-
tus voi alkaa välittömästi.
∙ O ta grilliritilä ulosottokahvan avulla ulos ja laita elintarvikkeet sen päälle. Työnnä
rasvanvalumisastia 2 tasoa sen alle ja jälkilämpöpelti aivan alimmalle tasolle.
∙
K äännä liha 1 – 4 minuutin kuluttua ja jatka grillausta vielä 1 – 4 minuuttia kunnes
olet saavuttanut haluamasi ruskistusasteen.
∙ V ältyttääkseen rasvanroiskeelta, mitä saattaa syntyä otettaessa grilliriti-
lää ulos tulee alempaa valumisastiaa tasolta 9 vetää ensin ¾ ulos ja vasta
sitten grilliritilä grillattujen tuotteiden kansa.
∙
Älä grillaa suolattua lihaa äläkä kuivattuja elintarvikkeita!
∙ A nna lihan levätä n. 5 minuuttia jälkikypsytysastiassa.
∙
P arantaaksesi ruskistuspintaa voit grillata lihaa kummaltakin puolelta vielä n. 30
sek. ennen tarjoilua.
∙
R asvaton liha ei ruskistu kovinkaan hyvin. Sitä tulee kääntää useammin kunnes
haluttu ruskistusaste on saavutettu.
∙ K ala:
o Kalanvalkuainen valuu hyvin nopeasti ja kalasta tulee kuiva ja tiivis. Siksi
kalaa tulisi grillata tasolla 3-4 täydellä teholla ja vain n. 30 sekuntia per
puoli. Lopuksi anna kalan levätä muutamia minuutteja jälkikypsysastiassa.
Raaka /
rare
53/55°C
/
/
/
/
Puolikypsä /
medium
58/60°C
65/70°C
55/65°C
/
55/62°C
Läpikypsä /
welldone
60/75°C
75/80°C
65/70°C
75/80°C
/
51