Table des Matières
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EW1-K
•
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
•
1 filet d'alcool de riz ou de sherry
•
éventuellement un peu d'ail
Préparation :
•
Allumez le wok et faites-le chauffer à haute température.
•
Versez l'huile lorsque la température voulue est atteinte.
•
Ajoutez -les cubes de poulet dès que l'huile fume.
•
Faites cuire pendant 5 minutes puis retirez les morceaux de poulet.
•
Répétez l'opération avec les légumes et ajoutez un filet d'alcool de riz ou de
sherry.
•
Ajoutez la viande aux légumes et laissez cuire un instant ensemble.
Conseil : Ceux qui aiment mariner le poulet avant de le cuire, peuvent le faire bien sûr.
Poulet au poivre vert
Ingrédients :
•
1 poulet découpé
•
5 oignons rouges
•
5 tomates
•
1 petite courgette
•
1 cuillère à soupe de poivre vert entier
•
farine
•
4 dl de bouillon de légumes
•
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
•
poivre et sel
Préparation :
•
Coupez la courgette en lanières (avec un couteau économique)
•
Faites revenir les oignons dans l'huile pendant 5 minutes.
•
Assaisonnez les morceaux de poulet avec le poivre et le sel et saupoudrez-les de
farine.
•
Retirez les oignons et braisez rapidement les morceaux de poulet.
•
Remettez les oignons, ajoutez les tomates coupées en dés et les lanières de
courgette et laissez cuire quelques instants.
•
Ajoutez le bouillon de légumes et faites étuver à feu doux pendant une quinzaine
de minutes en mettant le couvercle sur le wok.
•
Concassez le poivre vert et ajoutez à la préparation.
•
Faites encore étuver pendant 5 minutes.
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