Préparer Les Aliments; Test De Cuisson - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Préparer les aliments
Rincez brièvement la viande à l'eau
froide et séchez-la bien. Ne salez pas
les tranches de viande avant de les gril-
ler, elles pourraient perdre leur jus.
Vous pouvez badigeonner les viandes
maigres avec de l'huile. N'utilisez pas
d'autres graisses car elles noircissent
facilement ou dégagent de la fumée.
Nettoyez les poissons plats ainsi que
les tranches de poisson et salez-les.
Vous pouvez également les arroser de
jus de citron.
Griller
 Sélectionnez le mode de fonctionne-
ment et la température. En mode de
cuisson M Chef, réglez également les
Gourmet Units et l'intensité (le cas
échéant).
 Faites chauffer la résistance de la
voûte/du gril porte fermée pendant
5 minutes environ.

Risque de brûlure !
Utilisez des maniques pour remuer,
enfourner et enlever les aliments
chauds dans l'enceinte de cuisson
chaude.
 Déposez les aliments à griller sur la
grille.
 Enfournez les aliments à griller au ni-
veau qui convient :
– Si vous grillez des aliments aux ni-
veaux 1 à 3, posez la plaque à rôtir
et griller (si vous en avez une) et la
grille sur la plaque de cuisson multi-
usage et enfournez le tout.
– Si vous grillez des aliments au ni-
veau 4, enfournez uniquement la
grille à ce niveau et enfournez la
plaque de cuisson multi-usage avec
la plaque à griller et rôtir (en mode de
cuisson conventionnel et si vous en
avez une) au niveau 2.
 Fermez la porte.
 Si possible, retournez les aliments à
mi-cuisson.

Test de cuisson

Pour vérifier où en est la cuisson, ap-
puyez sur la viande avec le dos d'une
cuillère :
cuisson si la viande est encore très
"sai- souple, elle reste rouge à
gnant" : l'intérieur.
cuisson "à si la viande résiste, elle est
point" : rosée à l'intérieur.
cuisson Si la viande résiste à peine,
"bien elle est cuite à point.
cuit" :
Si une plage temporelle est indiquée,
vérifiez la cuisson après l'écoulement
du temps de cuisson le plus court de
cette plage.
Remarque : Si un gros morceau de
viande est déjà bien doré en surface
mais n'est pas encore cuit à cœur, en-
fournez-le à un niveau inférieur ou bais-
sez la température pour la suite de la
cuisson. De cette manière, la surface ne
sera pas trop foncée.
Griller
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