Adapter Les Recettes Existantes Sur Les Modes De Fonctionnement M Chef; Mode De Cuisson; Température; Gourmet Units - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Adapter les recettes existantes
sur les modes de fonctionne-
ment M Chef
Il existe plusieurs possibilités de ré-
glages dans les modes de fonctionne-
ment M Chef que dans les modes de
fonctionnement conventionnels.
Ajustez les réglages du processus de
cuisson lors de la préparation d'ali-
ments dans un mode de fonctionne-
ment M Chef.

Mode de cuisson

Les modes de cuisson M Chef sont une
combinaison de la technologie M Chef
et d'une méthode de chauffage
conventionnelle.
 Utilisez le mode M Chef avec le mode
de cuisson conventionnel qui
convient à votre recette (par ex.
M Chef + Chaleur tournante +  au
lieu de Chaleur tournante + ).
Température
 En raison des temps de cuisson plus
courts en mode M Chef, augmentez
la température de 20 °C par rapport à
un mode d cuisson conventionnel
(par ex. 200 °C pour M Chef + Cha-
leur du haut/du bas  contre
180 °C pour Chaleur du haut/du
bas ).
Les modes de cuisson au gril sont
l'exception à cette règle : leur tempé-
rature reste la même.
Gourmet Units
 Prenez comme référence le nombre
de Gourmet Units d'une recette simi-
laire dans le livre de recettes qui ac-
compagne votre Dialog Oven .
 Ne réglez pas le nombre de Gour-
met Units dans les modes M Chef,
mais seulement la température.
 Surveillez votre plat à intervalles ré-
guliers. Notez le nombre de Gour-
met Units qui correspond à la cuisson
que vous souhaitez.
Vous accumulerez ainsi des informa-
tions sur le nombre de Gourmet Units
nécessaire pour la préparation de diffé-
rents plats.
Pour des ingrédients en quantité
double, il faudra compter pour le pois-
son et les fruits de mer environ 1,5 fois
plus de Gourmet Units, et pour les
gratins ou les légumes, environ
1,25 fois plus de Gourmet Units.
Pour faire cuire de la viande,
nous recommandons d'utiliser la
sonde thermique.
M Chef 
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