Pour Une Cuisine Saine; Positions - ETNA T311FZT Mode D'emploi

CUISINER

Pour une cuisine saine

Positions de cuisson
FR 18
Point de fumée de différents types d'huiles
Dans le cadre d'une cuisine saine, Pelgrim conseille de faire correspondre
l'huile à la température de cuisson. Chaque huile présente un point de
fumée différent, au cours duquel des gaz toxiques sont libérés. Le tableau
suivant indique les points de fumée de différents types d'huiles.
Huile
Huile d'olive extra vierge
Beurre
Huile de coco
Huile de colza
Huile d'olive vierge
Huile de tournesol
Huile de maïs
Huile d'arachide
Huile de riz
Huile d'olive
Comme les valeurs de réglage dépendent de la quantité et de la
composition du mets ainsi que de la casserole utilisée, les informations
suivantes ne sont données qu'à titre indicatif.
Utilisez la fonction « boost » et la position 9 pour :
• obtenir une ébullition rapide ;
• faire revenir des légumes verts ;
• chauffer de l'huile et de la graisse ;
• amener sous pression une cocotte-minute.
Utilisez la position 8 pour :
• faire revenir de la viande ;
• faire frire du poisson ;
• cuire des omelettes ;
• rissoler des pommes de terre cuites ;
• frire.
Point de fumée °C
160 °C
177 °C
177 °C
204 °C
216 °C
227 °C
232 °C
232 °C
255 °C
242 °C