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DE
RICETTE PER LA PIASTRA GRILL
EN
Pollo piccante
200 g di carne di pollo, 3 cucchiai di salsa
FR
di sola, 2 pizzichi di pasta aromatizzante al
chili, ½ cucchiaino di zenzero fresco tritato
NL
finemente, un po' d'olio
IT
Soffriggere brevemente il filetto di pollo, con il
ES
tagliatutto tagliarlo a striscette sottilissime (in
senso contrario a quello delle fibre), mescolare
PL
la salsa di soia con il chili e lo zenzero. Farvi
marinare dentro la carne e metterla in frigorifero
coperta per 2 -3 ore. Oliare la piastra grill con un
RICETTE PER INTINGOLI E SALSE
Salsa agrodolce
3 cucchiai di olio di sesamo, 1 cipolla, 1 porro,
1 spicchio d'aglio, 1 fetta di ananas fresco
2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di salsa di soia,
4 cucchiai di aceto, 3 ml di vino di riso, ¼ l di
ketchup, sale, pepe, pepe di Cayenne secondo
il proprio gusto
Tritare finemente la cipolla. Tagliare a cubetti
il porro e l'ananas, tagliare lo spicchio d'aglio
a cubetti finissimi e riscaldare l'olio di sesamo
in una padella. Farvi imbiondire la cipolla e il
porro. Aggiungere l'aglio e l'ananas.
Amalgamare tutti gli altri ingredienti e insaporire
con le spezie.
Salsa di mango
1 mango, 1 mela, 1 cucchiaino di senape, il
succo di un limone, 1 cucchiaino di rafano grat-
tuggiato, 1 - 2 cucchiai di miele
Tagliare il mango e la mela a cubetti piccoli. Ag-
giungere il succo di limone, il rafano, la senape
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velo d'olio. Grigliare per circa 10 min. girandola
ripetutamente. Suggerimento: Sostituire il pollo
con lombata di maiale.
Spiedini di gamberi
4 gamberi, 4 scaloghi, un po' d'olio di cumino,
spiedini di legno oliati
Infilare i gamberi e gli scalogni su uno spiedino
di legno, spennellare con olio di cumino (oppure
olio d'aglio) e grigliare per circa 8–10 min.
e il miele e ridurre in purea con il frullatore a
immersione ESGE-Zauberstab
Salsa piccante
350 g di cipolle bianche e 350 g di cipolle
rosse, 1 cucchiaio di olio di soia, 3 cucchiai di
aceto di riso, 1 cucchiaio ciascuno di zucchero,
sale e pepe di Cayenna
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli.
Stufarle nell'olio di sesamo girandole ripetu-
tamente finché risultano leggermente dorate.
Aggiungere lo zucchero e lasciar caramellare.
Versarci sopra circa 150 ml d'acqua e far cu-
ocere a calore medio per circa 15 - 20 minuti.
Quando le cipolle sono tenere, insaporire la sal-
sa con aceto di riso, sale e pepe di Cayenna.
Intingolo al limone
Circa 500 g di joghurt alla panna, il succo e la
scorza grattuggiata di un limone non trattato,
3 cucchiai di olio d'oliva, 2 - 3 spicchi d'aglio,
.
®
Stand 21.2.2020
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