Table des Matières
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DE
REZEPTE FÜR DIPS UND SAUCEN
EN
Süß-Saure Sauce
3 EL Sesamöl, 1 Stange Lauch,
FR
1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Schei-
NL
be frische Ananas, 2 EL Honig, 2 EL
Sojasauce, 4 EL Essig, 30 ml Reis-
IT
wein, ¼ l Tomatenketchup, Salz, Pfef-
fer, Cayennepfeffer nach Geschmack
ES
Die Zwiebel fein hacken. Den Lauch
PL
und die Ananas in Würfel schneiden,
die Knoblauchzehe klein würfeln In ei-
ner Pfanne das Sesamöl erhitzen. Die
Zwiebel und den Lauch darin glasig
braten. Knoblauch und Ananas dazu-
geben.
Alle übrigen Zutaten unterrühren und
mit den Gewürzen abschmecken.
Mangosauce
1 Mango, 1 Apfel, 1 TL Senf, Saft ei-
ner Zitrone,1 TL geriebenen Meerret-
tich, 1 bis 2 EL Honig
Mango und Apfel in kleine Würfel
schneiden. Zitronensaft, Meerrettich,
Senf und Honig zufügen und mit dem
ESGE-Zauberstab
Scharfe Sauce
Je 350 g weiße und rote Zwiebeln,
1 EL Sojaöl, 3 EL Reisessig, je 1 EL
Zucker, Salz und Cayennepfeffer
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Im Sesamöl unter Rühren anbraten,
bis
die
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pürieren.
®
Zwiebeln
leicht
sind. Den Zucker hinzufügen und
karamellisieren.
Wasser aufgießen und ungefähr 15 bis
20 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen
lassen. Wenn die Zwiebeln weich sind,
die Sauce mit Reisessig, Salz und
Cayennepfeffer abschmecken.
Zitronendip
Ca. 500 g Sahnejoghurt, Saft und ab-
geriebene Schale einer unbehandelten
Zitrone, 3 EL Olivenöl, 2 bis 3 Knob-
lauchzehen, 2 Chilischoten, 1 TL Pa-
prikapulver, 2 bis 3 EL Zucker, Salz,
Pfeffer, evtl. Zitronenmelisse zum Gar-
nieren
Joghurt mit Zitronensaft und der
Zitronenschale
unterrühren.
und pressen oder ganz fein hacken.
Ebenfalls unter den Joghurt rühren.
Die Chilischoten waschen, halbieren
und die Kerne entfernen, ebenfalls
fein hacken. Zum Joghurt geben
und mit Paprika, Zucker, Salz und
Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch
mit feingeschnittener Zitronenmelisse
verfeinern.
Erdnusssauce
9 EL süße Erdnussbutter, 6 EL Soja-
sauce, 4 EL Sesamöl, ¼ l Gemüsebrü-
he, 1 bis 2 rote Chilischoten.
Die Brühe mit dem Sesamöl und der
braun
Mit
ca.
150 ml
verrühren,
Olivenöl
Knoblauch
schälen
Stand 21.2.2020
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