Table des Matières
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Plat
Tempéra-
ture (°C)
Génoise/
170
Gâteau Sa-
voie
Gâteau de
160
Noël/Cake
1)
aux fruits
Gâteau aux
175
1)
prunes
Petits gâ-
170
teaux - sur
un seul ni-
veau
Petits gâ-
-
teaux - sur
deux niveaux
Petits gâ-
-
teaux - sur
trois niveaux
Biscuits/
140
Gâteaux
secs/Tres-
ses feuille-
tées - sur un
seul niveau
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tres-
ses feuille-
tées - sur
deux niveaux
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tres-
ses feuille-
tées - sur
trois niveaux
34
Voûte
Positions
Tempéra-
des gril-
les
2
160
2
150
1
160
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
Chaleur Tournante
Positions
ture (°C)
des gril-
les
2
2
2
3
2 et 4
1, 3 et 5
3
2 et 4
1, 3 et 5
Durée
Remar-
(min)
ques
50 - 60
Dans un
moule à gâ-
teau de 26
cm
90 - 120
Dans un
moule à gâ-
teau de 20
cm
50 - 60
Dans un
moule à pain
20 - 30
Sur un pla-
teau de cuis-
son
25 - 35
Sur un pla-
teau de cuis-
son
30 - 45
Sur un pla-
teau de cuis-
son
30 - 35
Sur un pla-
teau de cuis-
son
35 - 40
Sur un pla-
teau de cuis-
son
35 - 45
Sur un pla-
teau de cuis-
son
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