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("Temperatura Impostata"). Le successive pressioni modificano il parametro.
Una volta fissato il valore desiderato non è necessaria alcuna conferma in
quanto il parametro viene recepito ed attivato in tempo reale.
La regolazione della temperatura della camera di cottura è fissata per una
temperatura massima di 450°C (850°F) per Multibake-Stonebake-
Romanbake, 350°C (662°F) per Steambake , 270°C (520°F) per Pastrybake e
500°C (932°F) per Fastbake. Qualora si superi per anomalia tale soglia
massima interviene il termostato di sicurezza che blocca il funzionamento del
forno spegnendolo.
Sullo schermo apparirà la schermata relativa all'allarme verificatosi (vedi
3.6).
La segnalazione, sia acustica che visiva resta fino a quando non si preme il
tasto "OK". Attendere che il forno si raffreddi.
Svitare il cappuccio del termostato di sicurezza (fig.1 part.B) e praticare una
pressione.
Il pulsante riarmerà il termostato e dopo aver premuto il tasto "OK" il forno
ripartirà normalmente.
Riposizionare il cappuccio di protezione sopra il termostato di sicurezza onde
evitare che questo strumento possa deteriorarsi e compromettere il
funzionamento del forno.
ATTENZIONE!
Se tale operazione viene effettuata a forno
ancora in temperatura senza attenderne il raffreddamento, il termostato
di sicurezza manuale non consentirà il riarmo del forno.
Quando si verificano anomalie è necessario richiedere l'intervento del
servizio di Assistenza Tecnica.
Per attivare le resistenze e quindi dare avvio alla fase di riscaldamento della
camera di cottura premere il tasto "START" come suggerito nella riga di testo
con messaggi esplicativi (status bar) con la dicitura "PREMERE START".
All'accensione l'illuminazione della camera di cottura viene attivata
automaticamente. L'accensione delle resistenze è indicata sul display sempre
ed in tempo reale dai "fulmini" posizionati a destra dei livelli di potenza. La
rappresentazione grafica fornisce anche l'informazione sul livello di potenza
impegnato dalle resistenze in ogni istante attraverso la frequenza di
lampeggio del fulmine stesso. Nella fase iniziale seguente all'accensione
delle resistenze, la status bar visualizza la scritta "RISCALDAMENTO". A
questa dicitura si alternata la scritta "PRONTO IN xx MIN" dove xx indica il
tempo stimato che il forno impiegherà a raggiungere la temperatura
impostata.
Il display inoltre in questa fase alterna la visualizzazione della temperatura
reale a quella impostata.
NOTA:
nella versione "ICON" il display dopo alcuni istanti
assume una colorazione differente. Premere un qualsiasi tasto per
riattivare il display.
NOTA:
La stima del tempo necessario a portare il forno alla
temperatura desiderata è indicativo e varia sensibilmente in relazione ai
paramenti impostati in fase di accensione.
•
ACCENSIONE CON UTILIZZO DI UN PROGRAMMA
L'utilizzo dei Programmi consente all'operatore di lavorare in modo
"automatico", cioè con la possibilità di salvare e/o richiamare dalla memoria
(interna o esterna) programmi di cottura con parametri precedentemente
impostati. Ogni programma può memorizzare fino a 3 fasi di cottura.
Lo stato dell'apparecchiatura in modalità Programmi è confermato dalla
presenza del nome del programma visualizzato nella status bar.
Per scegliere il programma desiderato premere il tasto "MENU", selezionare
PROGRAMMI con i tasti "SELEZIONE" quindi premere "OK". Nel
sottomenù PROGRAMMI scorrere la lista fino alla voce RICERCA PER
NOME e confermare con "OK". A questo punto il display visualizza l'elenco
alfabetico. Scorrere la selezione fino alla iniziale del programma ricercato.
Confermando con OK il display mostra l'elenco dei tutti i programmi presenti
in memoria in ordine alfabetico a partire dalla lettera selezionata. Muovere la
selezione fino al programma desiderato e premere "OK". Il programma viene
caricato.
Lo stato dell'apparecchiatura in modalità Programmi è confermato a questo
punto dalla presenza del nome del programma nella status bar che si alterna
alla dicitura PREMERE START. Per attivare le resistenze e dare avvio alla
fase di riscaldamento con i parametri del programma selezionato premere il
tasto "START".
NOTA:
Se non sono presenti programmi precaricati il display
visualizza la stringa <LISTA VUOTA> per cui è necessario procedere
con l'inserimento di almeno un programma di cottura come descritto in
3.3.
•
FASE DI COTTURA
Solo quando la temperatura del forno raggiunge quella definita (a meno di un
"delta T" impostato) viene emessa una segnalazione acustica intermittente in
aggiunta alla dicitura IN COTTURA mostrata nella status bar. In questa fase
il display visualizza sempre la temperatura realmente misurata. Durante la
cottura è possibile modificare i parametri in tempo reale agendo sui tasti "+"
e "–" corrispondenti.
Nel caso di utilizzo di un programma precaricato i valori modificati avranno
effetto soltanto sulla cottura in corso: i dati del programma originale, infatti,
non vengono cambiati. Per modificare i parametri di un programma seguire
le istruzioni del paragrafo 3.3.
Nel caso di utilizzo di un programma costituito da più fasi di cottura attivare
la prima fase del programma azionando il TIMER 1 (vedere "TIMER DI
COTTURA") che scandisce il tempo della fase in corso.
Nel caso di utilizzo di un programma costituito da più fasi di cottura "senza
tempo" (vedere paragrafo successivo "COTTURA A CADUTA") la prima
fase del programma si attiva automaticamente al raggiungimento della
temperatura impostata.
All'inizio di ogni fase di cottura vengono precaricati in automatico i parametri
(temperature,
tempo
programmazione mentre una segnalazione acustica costituita da 1, 2 o 3 beep
indica rispettivamente l'inizio della fase 1, 2 o 3 (se presenti).
Per disattivare l'erogazione di potenza delle resistenze premere il tasto
"STOP". Allo spegnimento l'illuminazione della camera di cottura viene
disattivata automaticamente.
Con forno in STOP e programma caricato, la modifica di un solo parametro
di cottura comporta l'uscita dal programma selezionato.
•
COTTURA A CADUTA (fasi di cottura senza tempo)
E' un ciclo di cottura studiato appositamente per effettuare una "cottura a
caduta", generalmente costituito da più fasi, in cui il passaggio di fase non è
scandito dal tempo ma dal raggiungimento della temperatura della fase
successiva. Generalmente è indicata per cotture di prodotti delicati che
utilizzano percentuali di potenza basse e dunque la temperatura, a fronte di
una infornata, tende a scendere. L'algoritmo della cottura implementato, si
differenzia dalle tecniche classiche per il fatto che gli elementi riscaldanti
durante la discesa di temperatura erogano potenza. Le fasi successive alla
prima, dunque, dovrebbero avere lo scopo di aumentare i livelli di potenza
erogati con l'obiettivo di non far scendere troppo la temperatura all'interno
del forno.
Vedere punto 3.3 per la programmazione di una "cottura a caduta".
Es: cottura Panettoni, 3 fasi con riscaldamento
Pre-Riscaldo: 220°C 50% 50%
Fase 1:
210°C 5% 10%
Fase 2:
180°C 10% 20%
Fase 3:
170°C 15% 25%
NOTA:
La cottura termina a discrezione dell'utente poiché è
l'ultima fase del programma, essendo svincolata dal tempo, ha
ipoteticamente durata infinita.
•
TIMER DI COTTURA
Il forno dispone di 2 "Timer di cottura" indipendenti la cui gestione è
accessibile direttamente tramite i tasti dedicati presenti nel pannello comandi
(fig.16 part.Q). I timer di cottura funzionano con la logica del conto alla
rovescia (countdown). Allo scadere del tempo impostato indicano tramite
opportuna segnalazione acustica e visiva ("lampeggio") che il tempo
impostato è trascorso. La segnalazione acustica si differenzia dal tipo di
intermittenza: il Timer 1 (T1) emette una segnalazione acustica continua, il
Timer 2 (T2) emette una segnalazione acustica intermittente. La segnalazione
acustica ha una durata finita impostabile da 0 a 60 secondi. Al termine di
questo tempo la segnalazione termina e il timer si rispristina al valore
impostato. E' possibile interrompere anticipatamente la segnalazione acustica
premendo il tasto relativo al timer scaduto.
Per l'utilizzo dei timer di cottura è necessario inizialmente attivare la modalità
di visualizzazione TIMERS con la pressione del tasto T1 o T2. L'avvenuta
attivazione è indicata dal fatto che la status bar visualizza le impostazioni e
lo stato dei timer (su sfondo bianco) (fig.18 part.Q) in sostituzione ai
messaggi di stato del forno (su sfondo rosso) della visualizzazione standard.
Lo stato dei timer è indicato dai seguenti simboli:
timer in STOP, countdown pronto per essere attivato
timer in PLAY, countdown attivo
timer in PAUSE, countdown in pausa
Per attivare il timer T1 e far partire il conto alla rovescia premere il tasto T1.
Lo stato del timer passa da "STOP" a "PLAY" e il conto alla rovescia risulta
attivato. Una ulteriore pressione del tasto T1 mette il timer in "PAUSE",
funzione utile nei casi in cui la cottura preveda in fasi intermedie l'aggiunta
di eventuali farciture. Una ulteriore pressione di T1 fa ripartire il conto alla
rovescia dal punto in cui era stato fermato riportando il timer nello stato
"PLAY". Così fino allo scadere del timer, evento indicato dalla segnalazione
acustica. Se previsto nelle impostazioni generali, è possibile aggiungere
tempo al timer in corso in scadenza, utilizzando il tasto "+30sec" che compare
in basso nel display: ogni pressione aggiunge 30 secondi al timer corrente.
Nel caso sia necessario fermare il timer anticipatamente prima della sua
scadenza e ripristinarlo al valore iniziale eseguire una pressione prolungata
del tasto T1.
Le stesse considerazioni valgono per l'utilizzo del timer T2.
Per modificare le impostazioni relative ai timer di cottura premere il tasto
"MENU", selezionare la voce TIMER COTTURA con i tasti "SELEZIONE"
quindi premere "OK" per accedere al sottomenù.
Sul display, scorrendo la lista con i tasti "SELEZIONE" si possono
selezionare le seguenti voci:
"Impostazioni": per modificare i tempi impostati (fig.19a)
-
"Durata Segnalazione": per modificare la durata totale della
-
segnalazione (fig.19b). E' possibile disattivare la segnalazione acustica
azzerando le barre. Questo stato dei timer viene
IT/6
e
potenze)
definiti
dall'utente
rappresentato da una
durante
la
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