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consigne est atteinte ou le temps de préchauffage réglé est expiré, le four règle
en automatique les paramètres de cuisson. Utiliser cette fonction pour :
- réduire le temps de montée en température (en fixant des pourcentages plus
élevés que ceux de la cuisson);
- programmer une montée lente (réglage de pourcentages inférieurs à ceux de
la cuisson);
- programmer une montée discontinue (en réglant une température de
chauffage inférieure et des pourcentages supérieurs à ceux de la cuisson ou
vice versa);
- pour programmer une montée en température dans le temps (en réglant la
température, les pourcentages et la durée de la phase de préchauffage).
Dans le menu "Pre-Chauffage", sélectionner:
- "Activer" pour activer le programme de chauffage
- "Réglages" pour accéder aux afficheurs de réglage des paramètres du
programme de pre-chauffage: dans le premier écran, régler la température
(deux températures sont à régler si vous utilisez le mode DUAL TEMP), suit
ensuite l'écran de réglage des pourcentages de puissance (écran non
disponible en DUAL TEMP), réglant enfin tout temps de préchauffage (régler
//: // pour terminer le préchauffage lorsque la température réglée est atteinte).
- "Activer avec Start", élément à activer si vous souhaitez associer l'activation
du programme Chauffage à la pression de la touche START. En d'autres
termes, quand ce réglage est actif, une pression sur la touche START permet
d'activer le programme de chauffage, une deuxième pression le désactive et
ainsi de suite.
Lorsque le programme "Pre-Chauffage" est actif, l'afficheur devient orange.
• RECHERCHE PAR NOM
C'est la fonction qui énumère dans l'ordre alphabétique tous les programmes
présents en mémoire à partir de la lettre choisie au moyen des touches
"SELECTION" et confirmée avec "OK". Sélectionner le programme souhaité
avec les touches "SELECTION" puis appuyer sur "OK" pour le mettre en
exécution et lancer la phase de réchauffage/cuisson avec les paramètres du
programme choisi.
• INTRODUIRE NOUVEAU
La première page-écran de la procédure d'introduction d'un programme
demande d'en insérer le nom (fig. 20a). Un curseur clignotant dans la partie
supérieure de l'afficheur indique qu'il faut introduire la première lettre du
nom. Sélectionner la lettre souhaitée avec les touches "SELECTION" puis
appuyer sur "OK" pour confirmer et passer au caractère successif et ainsi de
suite. S'il est nécessaire d'effacer la dernière lettre introduite, faire défiler la
liste jusqu'à DEL puis appuyer sur "OK" ou appuyer sur la touche
"DELETE". Pour terminer l'introduction du nom et passer à la page–écran
successive, faire défiler la liste jusqu'à END puis appuyer sur "OK" ou sur la
touche "END".Voici l'écran de sélection du cycle de cuisson : les options
disponibles sont Cuisson, Prebaking ou Refining. Appuyez sur OK pour
confirmer. On accède ainsi à page–écran de programmation qui demande le
nombre de phases qui constitueront le programme. Utiliser les touches
"SÉLECTION" pour déterminer le nombre souhaité compris entre 1, 2 ou 3
(fig. 20b). Ensuite, on passe à l'introduction de la température de
fonctionnement ("Température step 1") et le temps de cuisson ("Temps step
1") (qui sera préchargé dans T1) (fig. 20c). Modifier les paramètres avec les
touches "+" et "-" puis confirmer avec la touche "OK". On accède ainsi à
page-écran de programmation qui demande l'introduction du niveau de
puissance de la voûte ("Puissance ciel step 1") et de la sole ("Puissance sole
step 1") (fig. 20d). Modifier les paramètres avec les touches "+" et "-", régler
le temps sur ///:/// si vous souhaitez régler un programme "sans durée
prédéfinie" pour la cuisson à chaleur tombante, puis confirmer avec la touche
"OK".
La programmation continue avec les pages–écrans concernant la
programmation de la deuxième et de la troisième phase, si elles sont présentes
(fig. 20e-f-g-h). La vaporisation qui se produira au début de la phase de
cuisson pour laquelle elle est prévue, n'est présente que sur les modèles munis
de l'échappement des vapeurs. Pour activer la vaporisation, appuyer sur la
touche HOTHEY à l'affichage de la page–écran de sélection de la
température, d'après l'indication à l'écran : une icône spécifique s'affiche à
gauche de la température.
La durée de vaporisation peut être réglée à la fin des écrans de
programmation.
ATTENTION!
Si le message demandant d'activer/désactiver
la vaporisation au moyen de la touche HOTKEY n'est pas présent sur les
pages–écran de programmation, augmenter le temps de cuisson de la
phase précédente parce que le boiler refroidit après avoir généré de la
vapeur et qu'il a besoin de temps pour chauffer et générer de la vapeur
supplémentaire. Revenir aux pages-écrans précédentes en appuyant une
ou plusieurs fois sur la touche "RETURN"
REMARQUE:
Si le four prévoit la cuisson à la vapeur malgré
l'absence des pages-écrans de programmation de la vaporisation,
contacter le Service d'Assistance pour activer cette fonction.
La programmation se poursuit avec la sélection de la fonction DELTA
POWER (fig. 20i) : laisser les symboles // si l'on souhaite utiliser la sélection
manuelle (voir 3.5.8) ; dans le cas contraire, utiliser les touches + et/ou – pour
sélectionner l'équilibrage souhaité.
La dernière page présente la récapitulation du programme créé (fig. 20l).
Appuyer sur OK pour enregistrer le programme et lancer son exécution.
Appuyer sur "RETOUR" pour revenir aux pages précédentes sans enregistrer.
REMARQUE:
TEMP sélectionner la modalité décrite au paragraphe 3.2.3 avant de
commencer la procédure d'introduction d'un nouveau programme. Pour
la programmation, suivre la procédure qu'on vient de décrire.
• MODIFIER
Sélectionner la première lettre du programme qu'on souhaite modifier avec
les touches "SELECTION" puis appuyer sur "OK" pour procéder au
classement alphabétique de tous les programmes à partir de la lettre choisie.
Sélectionner le programme souhaité au moyen des touches "SELECTION" et
appuyer sur "OK" pour accéder aux pages de modification. La procédure de
modification des paramètres est identique à celle décrite précédemment au
paragraphe "INTRODUIRE NOUVEAU".
• ELIMINER
Sélectionner la première lettre du programme qu'on souhaite éliminer avec
les touches "SELECTION" puis appuyer sur "OK" pour procéder au
classement alphabétique de tous les programmes à partir de la lettre choisie.
Sélectionner le programme souhaité au moyen des touches "SELECTION" et
appuyer sur "OK". Confirmer l'élimination avec "OK" ou annuler l'opération
en appuyant une ou plusieurs fois sur la touche "RETOUR".
• IMPORTER USB
Introduire le dispositif USB dans la fente présente du côté droit de
l'équipement après avoir enlevé le bouchon de protection. L'afficheur indique
la liste des répertoires présents dans le dispositif USB. L'élément <ROOT>
indique le premier niveau du file system. Sélectionner le répertoire dans
lequel résident les programmes à importer au moyen des touches
"SELECTION". Les touches "+" et "-" permettent respectivement d'entrer et
de sortir du répertoire sélectionné. Appuyer sur la touche "OK" pour procéder
à l'importation. Un message affiche le nombre de programmes correctement
copiés du dispositif USB à la mémoire du four. Enlever le dispositif USB et
repositionner le bouchon enlevé précédemment.
REMARQUE:
le dispositif USB est absent ou qu'il n'a pas été correctement introduit
dans la fente.
• EXPORTER USB
Introduire le dispositif USB dans la fente présente du côté droit de
l'équipement après avoir enlevé le bouchon. L'afficheur indique la liste des
répertoires présents dans le dispositif USB. L'élément <ROOT> indique le
premier niveau du file system. Sélectionner le répertoire dans lequel résident
les programmes à exporter au moyen des touches "SELECTION". Les
touches "+" et "-" permettent respectivement d'entrer et de sortir du répertoire
sélectionné. Appuyer sur la touche "OK" pour procéder à l'exportation. Un
message affiche le nombre de programmes correctement copiés de la
mémoire du four au dispositif USB. Enlever le dispositif USB et repositionner
le bouchon enlevé précédemment.
REMARQUE:
le dispositif USB est absent ou qu'il n'a pas été correctement introduit
dans la fente.
3.4
MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON
AVEC LE DISPOSITIF VAPEUR
Cette fonction permet l'introduction de vapeur à l'intérieur de la chambre de
cuisson, selon une quantité "calibrée".
Pour activer cette fonction, appuyer sur la touche "MENU", sélectionner
l'élément VAPORISATION avec les touches "SELECTION" (↑ et ↓) et
appuyer sur "OK" pour accéder au sous-menu.
En faisant défiler la liste sur l'afficheur au moyen des touches
"SELECTION", on peut sélectionner les éléments suivants :
- "Activer/Désactiver" : allume/éteint la chaudière destinée à la production de
vapeur
- "Introduction vapeur" : introduit de la vapeur à l'intérieur de la chambre de
cuisson
- "Durée Vapeur" : fixe la quantité de vapeur mesurée d'après la durée
d'ouverture de l'électrovanne.
Faire défiler la liste avec les touches "SELECTION" jusqu'à l'élément
souhaité et confirmer avec la touche "OK".
Pour l'élément "Durée vapeur", modifier le paramètre avec les touches "+" et
"-" puis confirmer avec la touche "OK". Pour revenir aux pages-écrans
précédentes sans enregistrer, appuyer une ou plusieurs fois sur la touche
"RETOUR".
Après l'activation, l'écran principal affiche une icône indiquant que la
fonction "vapeur" a été activée (fig. 33). L'icône vapeur clignotante indique
que la chaudière est en cours de réchauffage. L'icône vapeur fixe indique que
la chaudière a atteint la température d'exercice et que la vapeur est donc prête
à être introduite. Au cours de la phase d'introduction, l'icône blanche devient
bleu clair pendant un temps égal à la "Durée Vapeur" sélectionnée.
Pour la fonction "Vapeur", aucune touche ne permet un accès direct. Dans les
cas d'utilisation fréquente de vapeur, nous vous suggérons d'assigner cette
fonction à la touche "HOTKEY" (voir paragraphe 3.5.3.). Ainsi, la touche est
FR/8
Pour l'introduction d'un programme DUAL
le message <NO DIRECTORY> indique que
le message <NO DIRECTORY> indique que
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