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3.5.12 SMARTBAKING APP
Sur l'afficheur, en faisant défiler la liste à l'aide des touches
"SÉLECTION", vous pouvez sélectionner les rubriques suivantes
- "Qr-Code" : génère un code pour l'association four/application (si connecté)
- " Connecter WiFi" : utilisez ce menu pour connecter le four au réseau
WiFi
- "Télécharger l'application" : affiche le QR-code qui vous permet de
télécharger l'application mobile "SmartBaking App"
3.6
AFFICHAGE DES ALARMES
En cas d'anomalie, deux types différents d'alarmes sont susceptibles de
s'afficher sur l'écran.
1) Alarme Température maximale
2) Alarme Anomalie Thermocouple (cette alarme indique le thermocouple
concerné parmi les quatre à disposition).
3) Alarme Erreur Communication
4) Alarme Surchauffe Tableau Électrique
5) Alarme surintensité de courant (uniquement dans FOURCE)
Quand l'une de ces alarmes se déclenche, l'unité centrale électronique affiche
le type d'alarme qui s'est vérifié et arrête les résistances.
La signalisation sonore et visuelle persiste tant qu'on n'appuie pas sur la
touche "OK", et l'icône présente sur la barre supérieure ne disparaît pas tant
que l'anomalie n'est pas résolue. En cas d'anomalie en cours, il est toujours
possible d'afficher le type d'anomalie en accédant à l'élément ALARMES à
partir du menu ASSISTANCE (voir 3.5.8).
ATTENTION!
En cas de mauvais fonctionnement ou de
pannes de l'appareil, appuyer sur "OK", exécuter la procédure décrite
au paragraphe 3.9.
Faire refroidir l'appareil, interpeller l'assistance technique qui devra
éliminer la cause de l'avarie et contrôler qu'aucun composant de
l'appareil ne soit abîmé.
3.7
MISE EN FONCTION DE LA HOTTE ASPIRANTE
La hotte aspirante (si elle est prévue) est fournie avec un puissant moteur
d'aspiration des vapeurs de cuisson.
L'interrupteur général d'actionnement de l'aspirateur est situé du côté avant
droit de la hotte (fig. 1 rep. C).
a) Actionner l'interrupteur pour activer l'aspiration.
b) Pour éteindre l'aspirateur, tourner l'interrupteur sur zéro.
ATTENTION!
Avant d'effectuer toute opération, couper
l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs installés à
l'extérieur et attendre que l'appareil atteigne la température ambiante.
Utiliser toujours des équipements de protection appropriés (gants,
lunettes...). Toutes les opérations doivent être exécutées par un
personnel qualifié et à l'aide d'équipements appropriés pour la
prévention des accidents.
MISE EN FONCTION DE L'ÉTUVE
3.8
Sur le montant droit avant de l'étuve est fixé un pupitre de commandes d'après
la figure 24
1. DEL lumineuse de l'étuve on/off
2. Thermostat d'allumage et de régulation (si présent).
a) Allumer l'étuve en tournant le thermostat (fig. 24 rep.2), on allume le
voyant (fig. 24 rep.1) et l'éclairage ou se référer au point 3.5.11 pour cellule
"Starbake" .
b) Programmer la température désirée jusqu'à un maximum de 65°C(150°F).
c) Pour éteindre l'étuve, mettre le thermostat (fig. 24 rep.2) sur zéro ou se
référer au point 3.5.11 pour cellule "Starbake".
ATTENTION!
Eviter le contact avec les résistances: elles
peuvent causer des brûlures.
3.9
MISE
EN
FONCTION
HUMIDIFICATEUR
Sur le montant droit avant de l'étuve est situé un pupitre de commandes
comme la figure 19 le montre.
1.
Led lumineuse de l'étuve on/off.
Thermostat d'allumage et de régulation .
2.
3.
Interrupteur ON/OFF de l'humidificateur.
a)
Allumer l'étuve en tournant le thermostat (fig.25 détail 2) ; la led
s'allume (fig.25 détail 1) et l'éclairage.
Programmer la température désirée jusqu'à un maximum de 65°C
b)
(150°F).
Ajouter de l'eau dans la cuve de l'humidificateur à l'intérieur de l'étuve.
c)
L'eau doit atteindre un niveau de 2-3 cm au-dessus du niveau de la
résistance.
REMARQUE:
Se souvenir de remplir la cuve de
l'humidificateur pour obtenir l'humidité, si possible avec de l'eau
décalcifiée.
Appuyer sur l'interrupteur (fig.25 détail 3) afin d'activer la résistance de
d)
l'humidificateur.
Une fois la quantité d'humidité désirée à l'intérieur de l'étuve, éteindre
e)
l'interrupteur (fig.25 détail 3). Si plus d'humidité était désirée, réactiver
le même interrupteur.
DE
L'ETUVE
AVEC
Pour éteindre les résistances de l'étuve, mettre le thermostat (fig.25
f)
détail 2) à zéro.
ATTENTION!
peuvent causer des brûlures.
3.10
ARRÊT
Suivre les étapes suivantes pour mettre l'équipement hors tension :
a)
maintenir la touche STOP enfoncée pendant quelques secondes.
L'afficheur illustre une page pour la mise hors tension. Attendre que
l'afficheur s'éteigne.
b) Désactiver les interrupteurs généraux de la chambre (fig. 1 rep. A), de la
cellule (fig. 24 rep. 2) et de la hotte aspirante (fig. 1 rep. C).
ATTENTION!
électronique doit être effectuée tel qu'on le décrit au point a) sous peine
de l'endommager irréversiblement.
Déconnecter l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs généraux
à l'extérieur du four.
Lors de l'allumage successif l'écran se présentera dans le même état où il a
été laissé lors de l'extinction précédente.
4
ENTRETIEN ORDINAIRE
4.1
OPERATIONS PRELIMINAIRES DE SECURITE
ATTENTION!
d'entretient,
coupez
interrupteurs installés à l'extérieur du four et/ou de la cellule de levage
et attendre que l'appareil atteigne la température ambiante. Utiliser
toujours les dispositifs de protection opportuns (gants, lunettes...)
Toutes les mesures ci-dessous ont été conçues pour garantir la
conservation du four et le non-respect de ces mesures pourrait
endommager gravement la machine et en annuler la garantie
exposition à des risques.
4.2
NETTOYAGE ORDINAIRE
Les opérations au point 4.1 ayant été exécutées, procéder au nettoyage
ordinaire comme suit.
Chaque jour à la fin du travail, quand l'appareil est refroidi, enlever
soigneusement les éventuels résidus résultant de la cuisson à l'aide d'un
chiffon ou d'une éponge humectés, éventuellement avec de l'eau savonneuse
et ensuite rincer et essuyer, en nettoyant les parties satinées en suivant le sens
du satinage.
REMARQUE :
de nettoyer les surfaces avec un détergent neutre normal et de l'eau tiède,
à l'aide d'un chiffon en coton ou en microfibre, puis de rincer et essuyer.
Exécuter un nettoyage approprié de tous les composants accessibles.
ATTENTION!
éventuelles graisses qui auraient débordé en phase de cuisson car elles
pourraient causer de possibles combustions et déflagrations.
ATTENTION!
ou des nettoyeurs à vapeur. Eviter que l'eau ou les éventuels produits
utilisés entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents nuisibles à la
santé.
REMARQUE:
quand ils sont encore chauds.
En cas d'utilisation d'une solution alcaline , veiller à ce qu'elle soit
totalement retirée du verre avant d'être soumise à la chaleur.
Ne pas utiliser de solvants, produits de lessive contenant des substances
agressives (chlorées, acides, corrosives, abrasives, etc...), eau régale ou
des outils pouvant abîmer les superficies ; avant de mettre en marche
s'assurer de ne pas avoir laissé dans l'appareil les produits ou les outils
utilisés pour le nettoyage.
PÉRIODES D'INACTIVITÉ
4.3
Si l'appareil n'est pas utilisé pendant des périodes de temps prolongées :
- débrancher l'alimentation électrique.
- couvrir l'appareil pour le protéger de la poussière.
- aérer régulièrement les locaux.
- nettoyer l'appareil avant de le réutiliser.
Avant la mise en fonction après une période de non utilisation répéter la
procédure prévue au point 3.2.1.
FR/11
Eviter le contact avec les résistances: elles
La mise hors tension de l'unité centrale
Avant
d'effectuer
toute
l'alimentation
électrique
en
dans la version "ICON", il est recommandé
Chaque jour éliminer soigneusement les
Ne lavez pas l'équipement avec des jets d'eau
Ne pas nettoyer les verres trempés des portes
opération
arrêtant
les
et une
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