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- di programmare una salita in temperatura a tempo (impostando temperatura,
percentuali e tempo di durata della fase di pre-riscaldo).
Nel menu "Pre-Riscaldo" selezionare:
- "Abilita" per attivare il programma pre-riscaldo
- "Impostazioni" per accedere alle schermate di setting dei parametri del
programma di pre-riscaldo: nella prima schermata regolare la temperatura (le
temperature da regolare sono due se si utilizza la modalità DUAL TEMP),
poi segue la schermata di regolazione delle percentuali di potenza (schermata
non disponibile in DUAL TEMP), infine regolare un eventuale tempo di pre-
riscaldo (impostare //:// per far terminare il pre-riscaldo al raggiungimento
della temperatura imposta).
- "Abilita con Start", voce da attivare se si desidera legare alla pressione del
tasto START l'abilitazione del programma "Pre-Riscaldo". In altre parole,
con questa impostazione attiva, una pressione del tasto START abilita il pre-
risclaldo, la pressione successiva lo disabilita e così via.
Con programma "Pre-Riscaldo" attivo, il display assume una colorazione
arancione.
•
RICERCA PER NOME
E' la funzione che elenca in ordine alfabetico tutti programmi presenti in
memoria a partire dalla lettera scelta tramite i tasti "SELEZIONE" e
confermata con "OK". Selezionare il programma desiderato con i tasti
"SELEZIONE" quindi premere "OK" per metterlo in esecuzione ed avviare
la fase di riscaldamento/cottura con i parametri del programma scelto.
•
INSERISCI NUOVO
La prima schermata della procedura di inserimento di un programma chiede
che venga immesso il nome del programma (fig. 20a). Un cursore
lampeggiante nella parte superiore del display indica che si deve inserire la
prima lettera del nome. Selezionare la lettera desiderata con i tasti
"SELEZIONE" quindi premere "OK" per confermare e passare al carattere
successivo e così via. Nel caso in cui ci sia la necessità di cancellare l'ultima
lettera inserita scorrere l'elenco fino a DEL quindi premere "OK" o premere
il tasto "DELETE". Per terminare l'inserimento del nome e passare alla
schermata successiva scorrere l'elenco fino a END quindi premere "OK" o
premere il tasto "END". Segue la schermata di selezione del ciclo di cottura:
le opzioni disponibili sono Cottura, Prebaking o Refining . Premere OK per
confermare.
Si accede così alla schermata di programmazione che chiede il numero di fasi
che costituiranno il programma. Usare i tasti "SELEZIONE" per stabilire il
numero desiderato tra 1, 2 o 3 (fig. 20b). Segue l'inserimento della
temperatura di lavoro ("Temperatura fase 1") e il tempo di cottura ("Tempo
fase 1") (che verrà precaricato in T1 (fig. 20c). Effettuare la modifica dei
parametri con i tasti "+" e "-" corrispondenti, impostare il tempo a //:// se si
desidera impostare un programma senza tempo per la cottura in cadura, poi
confermare con il tasto "OK". Si accede così alla schermata di
programmazione che chiede l'inserimento del livello di potenza del cielo
("Potenza cielo fase 1") e della platea ("Potenza platea fase 1") (fig. 20d).
Effettuare la modifica dei parametri con i tasti "+" e "-" corrispondenti poi
confermare con il tasto "OK".
La
programmazione
prosegue
programmazione della seconda e della terza fase, qualora presenti (fig. 20e-
f-g-h).
Solo nei modelli in cui è prevista la vaporiera ad ogni fase di cottura più essere
associata una vaporizzazione che avverrà all'inizio della fase di cottura che
la prevede. Per abilitare la vaporizzazione premere il tasto HOTHEY quando
viene visualizzata la schermata di impostazione della temperatura, come
indicato dalla dicitura a display: una icona specifica compare a sinistra della
temperatura. La durata della vaporizzazione è impostabile al termine delle
schermate di programmazione.
ATTENZIONE!
programmazione non sia presente la dicitura che indica di
abilitare/disabilitare la vaporizzazione utilizzando il tasto HOTKEY
aumentare il tempo di cottura della fase precedente poiché il boiler dopo
aver generato vapore si raffredda e necessita di un certo tempo per
riscaldarsi e generare ulteriore vapore. Tornare quindi alle schermate
precedenti premendo una o più volte il tasto "RETURN".
NOTA:
Nel caso in cui il forno preveda la vaporiera e non siano
presenti le schermate di programmazione della vaporizzazione
contattare il Servizio di Assistenza per abilitare tale funzionalità.
La programmazione prosegue con l'impostazione della funzione DELTA
POWER (fig. 20i): lasciare i simboli // se si desidera utilizzare l'impostazione
manuale (vedere 3.5.8) altrimenti utilizzare i tasti + e/o – per selezionare il
bilanciamento desiderato.
L'ultima schermata mostra il riepilogo del programma creato (fig. 20l).
Premere OK per salvare il programma e mandarlo in esecuzione.
Premere "RETURN" per tornare alle schermate precedenti senza salvare.
NOTA:
Per l'inserimento di un programma DUAL TEMP
selezionare la modalità come descritto in 3.2.3 prima di iniziare la
procedura di inserimento di un nuovo programma. Per la
programmazione resta valida la procedura appena descritta.
con
le
schermate
riguardanti
Nel caso in cui nelle schermate di
•
MODIFICA
Selezionare la prima lettera del programma che si intende modificare con i
tasti "SELEZIONE" quindi premere "OK" per eseguire l'ordinamento
alfabetico di tutti i programmi a partire dalla lettera scelta. Selezionare il
programma desiderato con i tasti "SELEZIONE" quindi premere "OK" per
entrare nelle schermate di modifica. La procedura di modifica dei parametri
è identica a quella descritta in precedenza nel paragrafo "INSERISCI
NUOVO".
•
ELIMINA
Selezionare la prima lettera del programma che si intende eliminare con i tasti
"SELEZIONE" quindi premere "OK" per eseguire l'ordinamento alfabetico
di tutti i programmi a partire dalla lettera scelta. Selezionare il programma
desiderato con i tasti "SELEZIONE" quindi premere "OK". Confermare
l'eliminazione con "OK" oppure annullare l'operazione premendo una o più
volte il tasto "RETURN".
•
IMPORTA USB
Inserire il dispositivo USB nell'apposito slot presente sul fianco destro
dell'attrezzatura dopo aver rimosso il tappo di protezione. Il display mostra
l'elenco delle directory presenti nel dispositivo USB. La voce <ROOT>
indica il primo livello del file system. Selezionare la directory dove risiedono
i programmi da importare con i tasti "SELEZIONE". I tasti "+" e "-"
rispettivamente entrano ed escono dalla directory selezionata. Premere il tasto
"OK" per eseguire l'operazione di importazione. Un messaggio visualizza il
numero di programmi correttamente copiati dal dispositivo USB alla
memoria del forno. Togliere il dispositivo USB e riposizionare il tappo
precedentemente rimosso.
NOTA:
il messaggio <NO DIRECTORY> indica che il dispositivo
USB è assente o non è inserito correttamente nel proprio slot
•
ESPORTA USB
Inserire il dispositivo USB nell'apposito slot presente sul fianco destro
dell'attrezzatura dopo aver rimosso il tappo. Il display mostra l'elenco delle
directory presenti nel dispositivo USB. La voce <ROOT> indica il primo
livello del file system. Selezionare la directory dove risiedono i programmi
da esportare con i tasti "SELEZIONE". I tasti "+" e "-" rispettivamente
entrano ed escono dalla directory selezionata. Premere il tasto "OK" per
eseguire l'operazione di esportazione. Un messaggio visualizza il numero di
programmi correttamente copiati dal memoria del forno al dispositivo USB.
Togliere il dispositivo USB e riposizionare il tappo precedentemente rimosso.
NOTA:
il messaggio <NO DIRECTORY> indica che il dispositivo
USB è assente o non è inserito correttamene nel proprio slot
3.4
MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA CON
VAPORIERA
Questa funzione consente l'immissione di vapore all'interno della camera di
cottura in quantità "calibrata".
Per attivare la funzione occorre premere il tasto "MENU", selezionare la voce
VAPORIZZAZIONE con i tasti "SELEZIONE" (↑ e ↓) quindi premere "OK"
la
per accedere al sottomenù.
Sul display, scorrendo la lista con i tasti "SELEZIONE" si possono
selezionare le seguenti voci:
"Abilita"/"Disabilita": accende/spegne la caldaia preposta alla
-
produzione di vapore
"Immissione vapore": immette vapore all'interno della camera di
-
cottura
"Durata vapore": fissa la quantità di vapore misurata sul tempo di
-
apertura dell'elettrovalvola
Scorrere la lista con i tasti "SELEZIONE" fino alla voce desiderata e
confermare con il tasto "OK".
Per la voce "Durata vapore" effettuare la modifica del parametro con i tasti
"+" e "-" poi confermare la modifica con il tasto "OK". Per tornare alle
schermate precedenti senza salvare premere una o più volte il tasto
"RETURN".
Ad abilitazione avvenuta, il display principale visualizza un'icona ad indicare
l'avvenuta attivazione della funzione "Vapore" (fig.33). L'icona vapore
lampeggiante indica che la caldaia è in riscaldamento. L'icona vapore fissa
indica che la caldaia ha raggiunto la temperatura di esercizio e che quindi il
vapore è disponibile per l'immissione. Nella fase di immissione l'icona
bianca diventa azzurra per un tempo pari alla "Durata Vapore" impostata.
Per la funzione "Vapore" non è previsto un tasto dedicato. In caso di frequente
utilizzo di vapore si suggerisce di assegnare tale funzione al tasto "HOTKEY"
(vedere 3.5.3). Così facendo al tasto vengono associate delle funzioni che
permettono la gestione diretta del boiler senza la necessità di entrare nel menù
dedicato:
pressione singola: immette vapore all'interno della camera di cottura
-
(scorciatoia della funzione "Immissione vapore")
-
pressione prolungata: accende/spegne la caldaia preposta alla
produzione di vapore (scorciatoia della funzione "Abilita"/"Disabilita")
NOTA:
Non è possibile effettuare l'immissione del vapore se la
caldaia non è stata abilitata e/o non ha raggiunto la temperatura idonea
per la produzione di vapore.
Nel caso di utilizzo di programmi che contengono al loro interno almeno una
vaporizzazione, l'attivazione della caldaia avviene automaticamente.
Azionare il Timer 1 (T1) affinché avvenga l'immissione automatica del
IT/8
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