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5 FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE
5.1 Commandes de fonctionnement
5.2 Mise sous tension et démarrage de la machine
• 5.2.1 Remplissage du cylindre pour chaque cuve
5.3 Programmation
• 5.3.1 Réglage de la CONSISTANCE de la glace (P1)
• 5.3.2 Réglage de la CONSERVATION de la glace (P2)
• 5.3.3 Réglage de la TEMPÉRATURE des cuves de réserve de mélange (P3)
• 5.3.4 Réglage de la CONSISTANCE maximale de la glace (Po)
5.4 Production
5.5 Conservation
6 LAVAGE
6.1 Lavage et pasteurisation
• 6.1.1 Phases de désinfection
7 INTERVENTIONS D'ENTRETIEN ORDINAIRE
7.1 Nature et fréquence des vérifications
7.2 Interventions d'entretien
7.3 Fréquence et temps d'entretien
7.4 Fiches d'entretien
8 IDENTIFICATION ET RÉSOLUTION DES PANNES ET ANOMALIES
8.1 Signalements d'alarmes générales affichés sur le panneau de commande - causes et solutions
8.2 Résolution des pannes et anomalies - diagrammes de flux
9 INACTIVITÉ
9.1 Maintien de l'efficacité de la machine en cas d'inactivité
10 MISE HORS SERVICE DE LA MACHINE
10.1 Description des modalités d'élimination
Introduction
Table des matières
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