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2.3 Position de travail et de commande
L'opérateur devra se positionner face à la machine et procéder au chargement des ingrédients, à la programmation de la
recette, au démarrage des transformations et au vidage du produit transformé en fin de recette.
2.4 Caractéristiques techniques de la machine
Modèle
Poids net
Gaz réfrigérant
Quantité de produit pouvant être préparé
Température ambiante
Machine version à AIR :
« CONDENSATION »
Machine version à AIR :
« ÉVAPORATION »
Machine version à EAU :
« CONDENSATION »
Machine version à EAU :
« ÉVAPORATION »
Température de l'eau du réseau
Pression de l'eau en entrée
Consommation eau
PRODUCTION
Production horaire, cornets de 75 g
Production horaire
Intervalle de prélèvement avec cônes mixtes de 75 g
Remarque : Dans les modèles de machines équipées de 3 leviers de distribution, si l'opérateur
continue à puiser dans le même cylindre, la production de la machine diminue de 50 % et il est donc
nécessaire de doubler l'intervalle de temps de prélèvement.
16
(type)
Pour version à air (quantité)
(min.÷max.)
(min.÷max.)
(pression gaz réfrigérant)
(température gaz réfrigérant) °C
(pression gaz réfrigérant)
(température gaz réfrigérant) °C
(pression gaz réfrigérant)
(température gaz réfrigérant)
(pression gaz réfrigérant)
(température gaz réfrigérant)
kg
kg
L
°C
bar
bar
bar
°C
bar
°C
°C
bar
L/min
cornets/h
Kg
secondes
(distribution à un seul parfum)
DST/2-15AG
DST/2-27AG
104
160
R452A
0,9
1,1
2x6
2x8
+2 ÷ +30
17 ÷ 20
17 ÷ 20
+40 ÷ +50
+40 ÷ +50
2,0 ÷ 1,5
2,0 ÷ 1,5
-20 ÷ -25
-20 ÷ -25
-
14 ÷ 15
-
+32 ÷ +35
-
2,0 ÷ 1,5
-
-20 ÷ -25
+18 ÷ +25
1 ÷ 7
3÷4
180
300
13,5
22,5
20
12
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