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KR_PV_PREP&COOK_8080015136_148x210 13/07/15 09:07 Page5
Cuisson des légumes
Aliments
Légumes
PDT bintjes
PDT rattes
Asperges
Brocolis
Carottes
Céleri en branche
Céleri rave
Chou-fleur
Choux
(rouge ou blanc)
Courgettes
Épinards
Fenouil
Haricots verts
Navets
Petits pois
Poireaux
Poivrons
Potimarrons
■ Les légumes seront cuits uniformément sous réserve de les couper en morceaux de taille égale. Les
temps communiqués sont approximatifs : ils dépendent de la qualité, de la densité, de la taille des
ingrédients, de la T° de l'eau au départ et de vos goûts personnels.
■ Ne serrez pas trop les aliments dans le cuiseur vapeur afin de permettre à la vapeur de circuler.
■ Les légumes surgelés peuvent être cuits à la vapeur sans décongelation.
■ Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, du citron, de l'ail, des oranges ou encore
de l'oignon. Ces compléments peuvent être placés directement sur les aliments.
Type
Quantités
Fraîches
1.2 kg
Fraîches
1 kg
Fraîches
800 g
Frais
1 pc / 600 g
Surgelés
1 kg
Fraîches
1.2 kg
Frais
800 g
Frais
800 g
Frais
1 pc / 1 kg
Frais
½ pc / 600 g
Fraîches
1.2 kg
Frais
500 g
Surgelés
750 g
Frais
2 pcs / 600 g
Frais
800 g
Surgelés
1 kg
Frais
1 kg
Frais
800 g
Surgelés
800 g
Frais
800 g
Frais
800 g
Frais
1 kg
Temps de cuisson
Recommandations
et programme
35 min / P2
30 min / P2
Éplucher et retirer 3 cm
30 min / P2
30 min / P2
30 min / P2
40 min / P2
35 min / P2
En tronçons de 3-4 cm
30 min / P2
En cubes de 2 cm x 2 cm
35 min / P2
35 min / P2
30 min / P2
Mélanger au bout de 10
20 min / P2
25 min / P2
Émincer et parsemer de
35 min / P2
35 min / P2
35 min / P2
35 min / P2
20 min / P2
25 min / P2
30 min / P2
25 min / P2
30 min / P2
Idéal pour mixer en purée
En morceaux
Entières
de talon
En rondelles
Émincer
min de cuisson
zestes d'orange
Équetter
En quartiers
En rondelles
En larges bandes
5
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