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3V-490072NU – 06/23
Touche DEPART/STOP cuisson. Change de couleur :
Avant départ cuisson :
Couleur verte
22.1
MODE SAUTEUSE (PLANCHA)
Exemple de Produits / Températures
Steaks / Marquage
Poissons
22.2
MODE MARMITE (BRAISIERE)
F49571 (07-23)
22
➔
2 modes de cuisson : Sauteuse (Plancha) / Marmite (Braisière)
➔
Affichage de la température Réelle et de Consigne (par défaut : Consigne)
➔
Sélection du préchauffage avant cuisson
➔
Affichage des temps / température à cœur
➔
Remplissage Eau / Vidange de la cuve
➔
Multi zones de chauffe avec minuterie
Date et heure
➔
Verrouillage de l'écran pendant le nettoyage de celui ci
Cuisson en cours :
Cuisson Finie :
Couleur jaune
Couleur Rouge
Permet le poêlage (Marquer, sauter, griller...)
L'afficheur de température indique la température de consigne du fond de cuve. Par défaut,
la température de consigne est de 180°C
La température est réglable de 0 à 250°C.
Sélectionner une température de cuisson / marquage de 0 à 250°C.
Mettre un filet de graisse dans le fond de la cuve
Positionner les produits
Racler la plaque à la spatule entre chaque passe de cuisson.
Graisser à nouveau.
170°C
210°C
Permet le braisage, la cuisson à l'eau (Pocher, cuire sous vide, remise en température,
blanchir...)
L'afficheur de température indique la température de consigne du bain. Par défaut, la
température de consigne est de 100°C
La température est réglable de 0 à 100°C. Il est possible de régler la « délicatesse » de la
cuisson en appuyant de nouveau sur le mode Marmite.
Sélectionner une température de cuisson de 0 à 100°C.
Remplir la cuve d'eau si nécessaire (Si cuisson à l'eau type bain marie, chauffer l'eau
à la température maximum. Penser à vérifier le niveau d'eau)
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MENU MANUEL
Crêpes
Fonds de graisse (5mm)
VULCAN
A division of ITW Food Equipment Group LLC
P.O. Box 696
Louisville, KY 40201
Œufs
170°C
180°C
FR
170°C
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