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EASY 6000 PRO– Issue 00
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USO DISTRIBUIDOR AUTOMÁTICO PARA LA VENTA PRODUCTOS ALIMENTICIOS
ATENCIÓN:
La determinación y la programación de las temperaturas de mantenimiento de los
productos alimenticios deben llevarse a cabo conforme con lo establecido por el
productor y por la legislación vigente.
Estas funciones deben asignarse a personal adecuadamente cualificado
escogido por el gestor de la instalación.
A través del distribuidor automático pueden venderse productos alimenticios.
Los productos alimenticios vendibles son:
•
caramelos, avellanas, goma de masticar y golosinas similares
•
galletas crackers y productos de horno similares
•
Alimentos con un nivel de pH no superior a 4,6 o con un valor de actividad del agua (Aw) a 25°C no
superior a 0,85
•
Alimentos conservados a una temperatura no superior a 5°C por los periodos especificados por el
fabricante, pero no superior a 5 días
•
Alimentos en recipientes cerrados herméticamente
•
Alimentos tratados para prevenir su deterioro
2.1
ESTIMACIÓN DEL IMPACTO DE LOS AJUSTES DE TEMPERATURA EN LOS RESIDUOS
ALIMENTARIOS
ATENCIÓN:
El uso de los parámetros de programación correctos permitirá la gestión de los
productos alimentarios hasta su fecha de caducidad natural, minimizando así el
desperdicio.
Por otro lado, se recomienda un análisis adecuado de Haccp, para que los ajustes de
Control de Salud no sean demasiado estrictos con respecto a los parámetros de
temperatura externos: recordar que por ley, cada vez que se activa el sistema de
seguridad, es obligatorio tirar todos los productos perecederos.
FAS INTERNATIONAL S.r.l. Via Lago di Vico, 60 SCHIO (VI) – tel. +39 0445 502011 – fax +39 0445 502010 - e-mail: info@fas.it
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