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Plat
Fonction
Small cakes /
Chaleur tour‐
Petits gâteaux
nante
(20 par pla‐
teau)
Small cakes /
Convection na‐
Petits gâteaux
turelle
(20 par pla‐
teau)
1) Préchauffez le four.
11.18 Gratins
Plat
Fonction
Gratin de pâtes Convection na‐
turelle
Lasagnes
Convection na‐
turelle
Gratin de lé‐
Turbo gril
1)
gumes
Baguettes gar‐
Chaleur tour‐
nies de from‐
nante
age fondu
Gratins sucrés
Convection na‐
turelle
Gratins de
Convection na‐
poisson
turelle
Légumes farcis Chaleur tour‐
nante
1) Préchauffez le four.
11.19 Chaleur tournante humide
Plat
Type d'aliment
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de pommes de terre
Sucrés plats/préparations
Température
(°C)
1)
150
1)
170
Température
(°C)
180 - 200
180 - 200
170 - 190
160 - 170
180 - 200
180 - 200
160 - 170
Température
Durée (min)
(°C)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
45 - 60
190 - 210
55 - 80
180 - 200
45 - 60
Durée (min)
Positions des
grilles
20 - 35
3
20 - 30
3
Durée (min)
Positions des
grilles
45 - 60
1
25 - 40
1
15 - 35
1
15 - 30
1
40 - 60
1
30 - 60
1
30 - 60
1
FRANÇAIS
49
Positions
des grilles
2
2
2
2
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