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Electrolux CombiSteam Pro EOB9851VA Notice D'utilisation page 16

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www.electrolux.com
Sous-menu pour : Cuisson à chaleur humide
Mode de cuisson
6.6 Programmes spéciaux
Mode de cuisson
Humidité faible
Humidité moyenne
Humidité élevée
Maintien au chaud
Chauffe-plats
Stérilisation
Déshydratation
Fonction Yaourt
Levée de Pâte/Pain
Réhydratation vapeur
Utilisation
La fonction convient pour la viande, la volaille,
les plats au four et les ragoûts. Grâce à la
combinaison de vapeur et de chaleur, la viande
obtient une texture tendre et juteuse associée
à une surface croustillante.
La fonction convient à la viande en ragoût et
braisée ainsi qu'au pain et à la pâte levée su‐
crée. La combinaison de vapeur et de chaleur
donne à la viande une texture juteuse et tendre
et aux pâtisseries levées une surface croustil‐
lante et brillante.
La fonction convient aux plats délicats comme
les crèmes, les flans, les terrines et le poisson.
Utilisation
Pour maintenir des aliments au chaud.
Pour préchauffer votre plat avant de le servir.
Pour faire des conserves de légumes (au vinai‐
gre, etc.).
Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes,
pêches, etc.) et des légumes (tomates, cour‐
gettes, champignons, etc.) coupés en ron‐
delles.
Utilisez cette fonction pour préparer le yaourt.
Dans cette fonction, l'éclairage est éteint.
L'action d'humidification à la vapeur améliore
et accélère la levée de la pâte, empêchant
qu'elle ne sèche en surface et conservant son
élasticité.
Le réchauffage des aliments à la vapeur empê‐
che que ceux-ci sèchent en surface, offrant de
la chaleur de manière douce et uniforme, pré‐
servant le goût et l'arôme des aliments comme
s'ils venaient d'être préparés. Cette fonction
peut être utilisée pour réchauffer directement
les aliments dans l'assiette. Vous pouvez ré‐
chauffer plus d'une assiette à la fois, en uti‐
lisant les différentes positions de la grille.

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