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Fruits
Posez les fruits dans un plat non perforé pour ne pas perdre de jus pendant la
cuisson au four vapeur. Si vous préparez les fruits dans un plat perforé, pensez à
glisser un plat non perforé en-dessous.
Conseil : Conservez le jus des fruits pour un glaçage de tarte.
Réglages
Cuisson vapeur haute-pression
Température : 120 °C
ou
Cuisson vapeur
Température : 100 °C
Temps de cuisson : voir tableau
Pommes, en morceaux
Poires, en morceaux
Cerises
Mirabelles
Nectarines / Pêches, en morceaux
Prunes
Coings, en dés
Rhubarbe, en bâtonnets
Groseilles à maquereau
Temps de cuisson
Cuisson vapeur
[min]
–
1–3
–
1–3
–
2–4
–
1–2
–
1–2
–
1–3
3–4
6–8
–
1–2
–
2–3
51
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