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Modes de cuisson utilisés :
‚ CircoTherm Air pulsé
■
ƒ Convection naturelle
■
‡ Gril air pulsé
■
„ Position Pizza
■
... Position cuisson du pain
■
ˆ Gril grande surface
■
‹ Cuisson à la vapeur
■
Plat
Poulet
Poulet, 1 kg
Poulet, 1 kg
Blanc de poulet, pièce de 150 g (à
griller, préchauffer 5 min.)
Blanc de poulet (à cuire à la vapeur)
Petits morceaux de poulet, pièce de
250 g
Petits morceaux de poulet, pièce de
250 g
Sticks de poulet, nuggets, congelés
Sticks de poulet, nuggets, congelés
Poularde, 1,5 kg
Poularde, 1,5 kg
Canard & oie
Canard, 2 kg
Canard, 2 kg
Magret de canard, pièce de 300 g
Magret de canard, pièce de 300 g
Oie, 3 kg
Oie, 3 kg
Cuisses d'oie, pièce de 350 g
Cuisses d'oie, pièce de 350 g
Dinde
Dindonneau, 2,5 kg
Dindonneau, 2,5 kg
Blanc de dinde, sans os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
* Préchauffer
Accessoires/Ustensiles
Grille
Grille
Grille
Récipient de cuisson à la vapeur
Grille
Grille
Lèchefrite
Lèchefrite
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Grille
Grille
Testés pour vous dans notre laboratoire fr
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
1
‡
1
‚
‡
3
ˆ
2+1
‹
2
‡
2
‡
2
„
2
...
1
‡
1
‚
‡
1
‡
1
‚
‡
2
‡
2
‡
1
‡
1
‚
‚
‡
2
‡
2
‡
1
‡
1
‚
‚
‡
1
ƒ
2
‡
1
‡
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de vapeur
min.
200-220
-
60-70
190-200
1
20-25
200-220
-
35-40
275*
-
15-20
100
-
15-25
220-230
-
30-35
200-220
1
30-45
200-220
-
10-20
200-220
-
15-25
200-220
-
70-90
180-190
1
30-35
190-210
-
40-45
180-200
-
90-110
150-160
1
70-90
180-190
-
30-40
230-250
-
17-20
210-230
2
15-20
160-180
-
120-150
140-150
1
110-120
170-180
1
20-30
170-180
-
30-40
210-230
-
40-50
190-200
1
45-55
180-200
-
70-100
140-150
1
110-140
170-180
1
20-30
170-180
-
10-20
240-250
-
80-110
180-200
-
80-100
170-180
1
80-100
49
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