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Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue, scones, tarte aux fruits et à la crème
Pâtisseries/
petits gâteaux
Choux (1 plaque)
Pâte feuilletée (1 plaque)
Meringues (1 plaque)
Scones (1 plaque)
Tarte aux fruits et à la crème (1 plaque)
Tarte au fromage (1 plaque)
Mode de cuisson / Chaleur tournante + / HydraCook / Chaleur sole-voûte
Cuisson intensive / Température / Niveau / Temps de cuisson
1) Préchauffez l'enceinte.
2) Sélectionnez pendant la phase de chauffage
Chauffage accéléré
3) 2 diffusions de vapeur :
1ère diffusion de vapeur, juste après avoir enfourné le plat.
Déclencher la 2ème diffusion de vapeur immédiatement après.
4) 1ère diffusion de vapeur, juste après avoir enfourné le plat.
5) Ouvrez la régulation de l'humidité tant que l'enceinte est froide.
Réglez le mode de cuisson et la température, puis sélectionnez en plus
glages supplémentaires
désactivé
–
.
Crisp function
–
Pains et pâtisseries
160–170
160
180–190
170–180
230–240
190
Ouvrir les réglages supplémentaires
activé
–
.
[°C]
1)
3
1) 2) 3)
3
1)
3
4)
3
1)
3
110
1)
3
120
1)
3
180
1)
3
210
1)
1
190
1) 2) 5)
2
1)
1
190
1) 2) 5)
1
Ouvrir les ré-
[min]
25–35
30–40
15–20
10–20
70–90
60–85
12–20
12–20
25–35
25–35
25–35
25–30
–
91
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