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Une diffusion de vapeur dure environ 5
à 8 minutes. Le nombre et les points
d'enclenchement des diffusions de va-
peur dépendent de l'aliment :
– Pour les pâtes levées, vous obtien-
drez les meilleurs résultats en utili-
sant une diffusion de vapeur au dé-
but du processus de cuisson.
– Les pains et petits pains lèvent
mieux avec une diffusion de vapeur
au début. La croûte sera plus brillante
si une autre diffusion de vapeur a lieu
vers la fin de la cuisson.
– Pour le rôtissage de viandes
grasses, une diffusion de vapeur au
début de la cuisson permet de mieux
éliminer la graisse.
La cuisson avec apport d'humidité ne
convient pas pour les pâtes très hu-
mides, par exemple pour les meringues
ou la pâte à choux. En effet, leur cuis-
son nécessite un processus de sé-
chage.
Déroulement d'un programme
de cuisson en mode Hydra-
Cook
Il est normal que de la buée se forme
sur la vitre intérieure pendant une dif-
fusion de vapeur. Elle s'évapore en-
suite pendant la cuisson.
Préparez le plat et enfournez-le.
Sélectionnez
Modes de cuisson
Sélectionnez le mode de cuisson Hy-
draCook .
La température préprogrammée
(160 °C) s'affiche.
Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage
et le ventilateur sont activés.
Régler la température
Sélectionnez la température souhai-
tée.
Validez en effleurant OK.
Régler le nombre de diffusions de va-
peur
Si vous souhaitez activer automati-
quement une diffusion de vapeur
suite à la phase de chauffag, sélec-
tionnez
Diffusion automatique vapeur
Si vous souhaitez activer manuelle-
ment une ou plusieurs diffusions de
vapeur à des moments précis, sélec-
tionnez
1 diffusion de vapeur
ou
de vapeur
3 diffusions de vapeur
HydraCook
.
,
2 diffusions
.
.
75
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