Viking 3 Serie Guide De L'utilisateur page 18

Utilisation du four
Résoudre les problèmes de cuisson
Les problèmes de cuisson peuvent survenir pour de nombreuses raisons. Le tableau ci-dessous indique les causes et les remèdes aux
problèmes les plus courants. Il est important de se rappeler que le réglage de la température et les temps de cuisson que vous avez
l'habitude d'utiliser avec votre ancien four peuvent être légèrement diff érents de ceux requis avec ce four. Si c'est le cas, vous devez
adapter vos recettes et vos temps de cuisson en conséquence.
PROBLÈMES ET REMÈDES COURANTS EN MATIÈRE DE PÂTISSERIE
Problèmes
Gâteaux brûlés sur les
côtés ou non cuits au
centre
Les gâteaux se fi ssurent
sur le dessus
Les gâteaux ne sont pas
nivelés
Aliments trop bruns sur
le fond
Aliments trop bruns sur
le dessus
Biscuits trop plats
Tartes brûlées sur les
bords
Tartes trop légères sur le
dessus
Viking Range | Cuisinière à induction série 3 | RVIR330
Cause
1. Le four était trop chaud
2. Mauvaise taille de casserole
3. Trop de casseroles
1. Pâte trop épaisse
2. Four trop chaud
3. Mauvaise taille de casserole
1. Pâte inégale
2. Le four ou la grille n'est pas
à niveau
3. Le plateau était déformé
1. Ouverture trop fréquente de
la porte du four
2. Utilisation de casseroles
foncées
3. Mauvaise position de la grille
4. Mauvais réglage de la
cuisson
5. Poêle trop grande
1. Position de la crémaillère trop
élevée
2. Le four n'est pas préchauff é
3. Côtés de la casserole trop
hauts
1. Plaque à biscuits chaude
1. Four trop chaud
2. Trop de casseroles utilisées
3. Le four n'est pas préchauff é
1. Le four n'est pas assez chaud
2. Trop de casseroles utilisées
3. Le four n'est pas préchauff é
Correction
1. Réduire la température
2. Utiliser la taille de moule recommandée
3. Réduire le nombre de casseroles
1. Suivre la recette, ajouter du liquide
2. Réduire la température
3. Utiliser la taille de moule recommandée
1. Répartir la pâte uniformément
2. Mettre le four ou la grille à niveau
3. Utilisez une casserole appropriée
1. Utiliser la fenêtre de la porte pour vérifi er les
aliments
2. Utiliser des moules brillants
3. Utiliser la position recommandée pour la grille
4. Régler sur le mode conventionnel ou sur le mode
convection selon les besoins.
5. Utilisez une casserole appropriée
1. Utiliser la position recommandée pour la grille
2. Laisser le four préchauff er
3. Utiliser des casseroles appropriées
1. Laisser la feuille refroidir entre les lots
1. Réduire la température
2. Réduire le nombre de casseroles
3. Laisser le four préchauff er
1. Augmentation de la température
2. Réduire le nombre de casseroles
3. Laisser le four préchauff er
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