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34 Progress
BIS‐
CUITS / PE‐
TITS GÂ‐
TEAUX / VIEN‐
NOISERIES /
ROULÉS
Petits pains
Biscuits sablés
Biscuits à base
de mélange de
génoise
Pâte feuilletée,
préchauffer le
four à vide
Biscuits à base
de pâte levée
Meringues
Biscuits à base
de blanc
d'œuf / Merin‐
gues
Conseils de rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Viande maigre rôtie couverte (vous
pouvez utiliser du papier aluminium).
Faites rôtir les gros morceaux de viande
directement sur le plateau.
Pour éviter que les graisses de cuisson ne
brûlent, versez un peu d'eau dans le plat à
rôtir.
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
(°C)
(min)
180
20 - 30
150 - 160
20 - 40
160 - 170
25 - 40
170 - 180
30 - 50
160 - 170
30 - 60
100 - 120
40 - 80
80 - 100
130 - 170
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Faites rôtir la viande et le poisson par gros
morceaux (au moins 1 kg).
Si le niveau un est suggéré, placez les
aliments directement sur le plateau de
cuisson
Arrosez les morceaux de viande avec leur
propre jus de cuisson plusieurs fois durant
la cuisson.
Rôtissage
Utilisez le premier niveau de la grille.
3 positions
-
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
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