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endommagé lorsque vous le retirez.
L'élément du gril s'allume et s'éteint continuellement. C'est
normal. Le réglage du gril détermine la fréquence de ce
phénomène.
Lorsque le rôti est prêt, éteignez le four et laissez-le reposer
pendant 10 minutes supplémentaires. Cela permet une
meilleure répartition des jus de viande.
Pour le rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix, puis placez le rôti dans
le plat avec la couenne au fond.
Placez la volaille entière sur la grille inférieure, poitrine vers
le bas. Retournez-les aux deux tiers du temps indiqué.
Pour le canard ou l'oie, percer la peau sous les ailes. Cela
permet à la graisse de s'écouler.
Retournez les morceaux de poisson après 2/3 du temps, il
n'est pas nécessaire de retourner le poisson entier. Placez le
poisson entier dans le four en position de nage, la
nageoire dorsale vers le haut. Placer une demi-pomme de
terre ou un petit récipient allant au four dans l'estomac du
poisson le rendra plus stable.
Comment savoir si le rôti est prêt ? Utilisez un thermomètre
à viande (disponible dans les magasins spécialisés) ou
faites le "test de la cuillère". Appuyez sur le rôti avec une
cuillère. S'il est ferme au toucher, il est prêt. Si la cuillère
peut être enfoncée, il doit être cuit un peu plus longtemps.
Le rôti est trop foncé et les craquelures sont partiellement
brûlées. Vérifiez la hauteur de la tablette et la température.
Le rôti a l'air bon mais le jus est brûlé. La prochaine fois,
utilisez un plat à rôtir plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a l'air bon mais les jus sont trop clairs et aqueux. La
prochaine fois, utilisez un plat à rôtir plus grand et utilisez
moins de liquide.
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