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Table de cuisson
Suite du tableau de la page précédente
Plat
lasagne, 400 g
légumes en julienne
croissants
PUDDINGS, SOUFFLÉS ET PLATS GRATINÉS CUITS AU FOUR
moussaka de pommes de terre
lasagne
pudding sucré et cuit au four
soufflé sucré
plats gratinés
tortillas farcies, enchiladas
fromage à griller
DIVERS
popcorn
préservation
stérilisation
cuisson au bain-marie
réchauffement
réchauffement des assiettes
décongélation
40
2
2
2
1
1
1
2
2
2
3
1
2
2
1
1
2
1
200-210
30-40
190-200
20-30
170-180
18-23
200–210/360
35-45
200–210/360
35-45
750
15-25
180 *
15-20
170-190
30-45
180-200
20-35
240 **
6-9
1000
3-4
30
180
2
1000
150-170 *
600
15
75
90-180
/
/
/
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