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Fonction micro-ondes
Les micro-ondes sont utilisés pour cuire, rôtir et décongeler les aliments. Elles permettent une
cuisson rapide et efficace sans modifier la couleur ou la forme des aliments.
Les micro-ondes sont un type de rayonnement électromagnétique. Ces rayonnements sont
couramment présents dans notre environnement sous forme d'ondes radioélectriques, de lumière
ou de rayons infrarouges. La fréquence des micro-ondes se situe dans la gamme des 2 450 MHz.
Voici leurs caractéristiques :
- les micro-ondes sont réfléchies par les métaux,
- les micro-ondes traversent les autres matériaux,
- les micro-ondes sont absorbées par les molécules d'eau, de graisse et de sucre.
Lorsque les aliments sont exposés aux micro-ondes, les molécules se mettent à bouger rapidement,
générant ainsi de la chaleur.
Les micro-ondes pénètrent à environ 2,5 cm de profondeur dans l'aliment. Si l'aliment est plus épais,
le cœur de l'aliment sera cuit par conduction, comme dans la cuisson conventionnelle.
ATTENTION !
Ne jamais utiliser ou activer un système de micro-ondes si le four est vide.
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