Rôtissage
Thermosonde
La thermosonde permet de surveiller
une cuisson au degré près.
Principe de fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est piquée dans la pièce à cuire. Elle
contient une sonde de température, qui
mesure la température à cœur,
c'est-à-dire à l'intérieur de l'aliment,
pendant le processus de cuisson.
L'augmentation de la température au
centre de l'aliment indique l'avance-
ment de la cuisson.
La température à cœur doit être choisie
plus ou moins élevée en fonction du ré-
sultat de cuisson recherché, à point ou
bien cuit par exemple.
Vous pouvez régler la température à
cœur jusqu'à 99 °C. Vous trouverez des
indications sur les différents aliments et
les températures à cœur correspon-
dantes dans le tableau de rôtissage et
dans le chapitre "Cuisson à basse tem-
pérature".
Le temps du rôtissage en fonction de la
température est comparable à celle du
rôtissage en fonction du temps.
100
Possibilités d'utilisation
Avec certains programmes automati-
ques et fonctions spéciales, vous serez
invité(e) à utiliser la thermosonde.
Vous pouvez aussi l'utiliser avec vos
programmes personnalisés et avec les
modes de cuisson suivants :
– Rôtissage automatique [
– Chaleur tournante + U
– Chaleur sole-voûte V
– Turbogril \
– Micro-ondes _
– MO + Rôtissage automatique L
– MO + Chal. tournante + a
– Micro-ondes + Turbogril M