Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
7. Levensmiddelentabellen
De gegevens over de droogtijden in de volgende tabellen zijn richtwaarden. De daadwer-
kelijke tijden zijn afhankelijk van de kwaliteit van de levensmiddelen (soort, versheid, rijp-
heid) en de dikte van de stukken.
Test daarom het resultaat met een grijpproef (droogproef). Hoe het gedroogde product dat
klaar is, moet aanvoelen, ziet in de laatste kolom van de tabel. Verkort of verleng de droog-
tijd evt.
7.1 Fruit
Droog-
Voorbereiding
product
(richtwaarden)
Ananas
Plakken: 8 mm
Plakken: 8 mm/
Appels
partjes: 15 mm
gehalveerd, schil
Abrikozen
omlaag
Bananen
Plakken: 2 - 3 mm
Plakken: 3 mm
Peren
gehalveerd
gehalveerd of onge-
Aardbeien
sneden
Vijgen
gehalveerd
Kersen
ongesneden, ontpit 70 °C
gehalveerd, schil
Pruimen
omlaag
gehalveerd, schil
Druiven
omlaag
60
NL
Droog-
Droogtijd in uur
temperatuur
70 °C
10 - 12
70 °C
8 - 10
70 °C
10 - 12
70 °C
8 - 10
70 °C
8 - 10
70 °C
14 - 18
70 °C
8 - 10
70 °C
8 - 10
10 - 12
70 °C
10 - 12
70 °C
12 - 14
(richtwaarden)
Droogproef
goed buigzaam
goed buigzaam
buigzaam
knapperig
buigzaam
buigzaam
hard
droog
lederachtig
buigzaam
goed buigzaam
Publicité
