Gaggenau 400 Serie Notice D'utilisation page 49

Envasar al vacío botellas de vidrio
El cajón de envasado al vacío permite también envasar al
vacío botellas de vidrio y sellarlas de nuevo; por ejemplo,
botellas de aceite de mesa.
1.
Conectar el adaptador de envasado al vacío a la
salida de aire.La salida para el tubo debe estar
orientada verticalmente hacia arriba.
2.
Sujetar el tapón de la botella a la boca de la botella.
Presionar el adaptador de botellas contra el tapón de
la botella.
3.
Fijar el tubo al adaptador de vacío y al adaptador de
botella.
4. Pulsar el símbolo ° para seleccionar el nivel de
vacío.
Notas
– Envasar al vacío las botellas siempre con el nivel
más bajo.
– No envasar al vacío líquidos carbonatados como,
por ejemplo, vino espumoso.
5. Pulsar el símbolo ² para iniciar el proceso de vacío.
Se inicia el proceso de vacío. Los indicadores de los
niveles de vacío parpadean sucesivamente en naranja
hasta que se alcanza el valor seleccionado.
Los niveles de vacío dejan de parpadear en cuanto se
alcanza el valor deseado. El nivel de vacío alcanzado se
ilumina y suena un tono de aviso. En ese momento se
puede soltar el tubo del adaptador de botella y del
adaptador de vacío externo. Ya se puede soltar el
adaptador de botella del tapón.
Marinar y aromatizar rápidamente
Con el cajón de envasado al vacío, se pueden marinar o
aromatizar rápidamente alimentos tales como carnes,
frutas y verduras. El método convencional suele necesitar
más tiempo y no resulta particularmente intenso. Al
envasar al vacío en la bolsa, los poros de los alimentos
se abren y el marinado añadido penetra rápidamente. De
este modo, se consigue un sabor más intenso en menos
tiempo.
Almacenamiento y transporte
Permite prolongar la vida útil de los alimentos.Debido al
entorno bajo en oxígeno del vacío, los alimentos recién
envasados al vacío son comestibles durante más tiempo
si se almacenan correctamente. Las quemaduras por
congelación en los alimentos congelados y envasados al
vacío son menores.
Permite sellar de nuevo alimentos en recipientes de
vidrio, tales como mermeladas y salsas. Gracias al vacío,
el tiempo de almacenamiento se prolonga notablemente.
Notas
Asegurarse de que los recipientes de vidrio utilizados
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no superen los 3 1/8 in (80 mm) de altura. Los
recipientes más altos pueden dañar la tapa de cristal
del electrodoméstico.
Utilizar exclusivamente botes de cristal con tapa que
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sean estables y estén en buen estado.
Cerrar el recipiente simplemente con la mano.
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Mediante el envasado al vacío, el recipiente se cierra
automáticamente.
No todos los recipientes de vidrio o tapas son aptos
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para ser sellados varias veces al vacío. Tras envasar al
vacío, comprobar si se ha llegado al vacío: una tapa
arqueada que es difícil abrir con esfuerzo es una
referencia para saber que el proceso de vacío se ha
realizado correctamente. Si la tapa se abre fácilmente
al presionar y soltarla, y se escucha un «clac», es
porque no se ha realizado el vacío
debidamente.Repita el proceso de vacío o utilice
botes con tapa de rosca más adecuados.
Permite almacenar alimentos tales como quesos,
pescado o ajo sin malos olores. Gracias al sellado
hermético del envasado al vacío se evita que salgan
olores indeseados y que se transfieran sabores de unos
alimentos a otros.
Las bolsas o recipientes de vacío sellados son el medio
de transporte ideal para los alimentos líquidos. Son
fáciles de manejar, a prueba de derrames y ahorran
espacio.
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