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Section 3
Fonctionnement
Section 4
Entretien
Section 5
Dépannage
6
Table des matières (suite)
Séquence de fonctionnement .......................................................................................... 13
Temporisateur de 15 minutes ....................................................................................... 13
Avant la mise en service ................................................................................................ 13
Démarrage initial ........................................................................................................... 13
Cycle de congélation ..................................................................................................... 13
Arrêt automatique ........................................................................................................ 13
Remise en marche après arrêt automatique .................................................................13
Vérifications opérationnelles ........................................................................................... 14
Généralités .................................................................................................................... 14
Fonctionnement ............................................................................................................ 14
Nettoyage et désinfection................................................................................................ 15
Généralités .................................................................................................................... 15
Nettoyage extérieur ...................................................................................................... 15
Procédures .................................................................................................................... 15
Procédure de nettoyage de maintenance préventive ...................................................16
Procédure de nettoyage des machines à glaçons flake/nugget [écailles/pépites]
fortement entartrées .................................................................................................... 17
Procédure de nettoyage ................................................................................................ 17
Procédure de désinfection ............................................................................................ 18
Démontage de composants pour nettoyage/désinfection ................................................ 19
Nettoyage du condenseur ................................................................................................ 22
Mise hors service/Hivérisation ........................................................................................ 23
Généralités .................................................................................................................... 23
Liste de vérification ......................................................................................................... 25
Numéro de pièce : TUC212 Rev 00 12/17
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