Miele M 2224 SC Mode D'emploi page 46

Plateau Gourmet
Poêlée de légumes (3 portions)
Temps de préparation : de 25 - 35 mi-
nutes
-
Ingrédients
2 oignons
2 cs d'huile
100 g de pleurotes ou de champignons,
nettoyés
150 g de petites carottes ou de carottes
émincées (surgelées)
100 g de bouquets de brocoli
1 poivron rouge ou 100 g de poivrons
coupés en lanières (surgelés)
1 tomate
Sel, poivre
30 g de parmesan râpé
Préparation
Couper les oignons en fines tranches,
couper le poivron en deux, puis en
quatre, et le vider puis le couper en la-
nières. Couper la tomate en dés. Poser
le plateau Gourmet sur le plateau tour-
nant et faire chauffer environ 5 minutes
en mode combiné 450 watts + gril. Y
verser l'huile et les oignons émincés.
Reposer le plateau sur le plateau tour-
nant et faire dorer environ 2 minutes en
mode combiné 450 watts + gril. Ajouter
les champignons, les carottes, les bro-
colis, le poivron émincé en lanières, les
dés de tomate et les épices, puis mélan-
ger. Cuire environ 6 minutes en mode
combiné 450 watts + gril. Retourner et
servir parsemé de parmesan.
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Filet mignon de porc "Luculus"
(2 portions)
Temps de préparation : de 15 à 20 mi-
nutes
-
Ingrédients
1 filet mignon de porc d'environ 400 g
4 tranches fines de lard entrelardé
Sel, poivre
10 g de beurre
200 g de champignons de Paris émincés
200 ml de crème
2 cs de cognac
Préparation
Couper le filet mignon en quatre tranches.
Assaisonner chaque tranche avec du sel
et du poivre, l'enrouler dans une tranche
de lard et fixer avec un pic en bois, le cas
échéant. Poser le plateau Gourmet sur le
plateau tournant et faire chauffer environ
5 minutes en mode combiné 450 watts +
gril. Ajouter le beurre et les tranches de fi-
let mignon. Poser sur le plateau tournant
et faire cuire environ 3 minutes par face
en mode combiné 450 watts + gril. Reti-
rer la viande et la maintenir au chaud à
couvert. Placer les champignons, la
crème et le cognac dans le fond de rôti et
faire cuire à l'étuvée à puissance maxi-
male pendant 4 minutes environ. Servir
avec la viande.
Filet mignon de porc "piquant"
Temps de préparation : de 10 à 12 minutes
-
Préparation
Couper le filet mignon en 4 tranches.
Faire cuire environ 4 minutes par face
dans le plateau Gourmet chaud en
mode combiné 450 watts + gril. Ajouter
50 ml de vin blanc, 125 ml de crème,
2 cuillères à soupe de roux traditionnel
et 150 g de roquefort, mélanger et lais-
ser encore cuire 3 minutes.