Miele M 2224 SC Mode D'emploi page 30

Description du fonctionnement
Un four à micro-ondes contient un ma-
gnétron. Il transforme le courant en
ondes électromagnétiques (micro-
ondes). Ces micro-ondes sont réparties
uniformément dans l'enceinte de cuis-
son et sont réfléchies sur les parois en
métal de l'enceinte. Ainsi, les micro-
ondes parviennent de tous les côtés et
dans l'aliment. Le plateau tournant rac-
cordé permet d'optimiser la répartition
des micro-ondes.
Pour que les micro-ondes puissent at-
teindre les aliments, la vaisselle pour
micro-ondes doit être perméable. Les
micro-ondes traversent, par exemple, la
porcelaine, le verre, le carton, le plas-
tique, mais pas le métal. Par consé-
quent, n'utilisez pas de récipients en
métal, ni de récipients ornés de ce ma-
tériau, comme par ex. un décor métalli-
sé. Le métal réfléchit les micro-ondes et
des étincelles risquent de se produire.
Les micro-ondes ne peuvent pas être
absorbées.
Les micro-ondes entrent directement
dans l'aliment, via le récipient en ques-
tion. Comme l'aliment est composé de
nombreuses petites molécules, celles-ci
sont fortement agitées par les micro-
ondes, en particulier les molécules
d'eau, à savoir près de 2,5 milliards de
fois par seconde. C'est ainsi que la cha-
leur est produite. Elle se développe tout
d'abord au niveau des couches de sur-
face des aliments, puis se diffuse vers le
centre. Plus ils contiennent d'eau, plus
rapidement ils seront réchauffés ou
cuits.
La chaleur se forme ainsi directement au
cœur des aliments. Les avantages sont
les suivants :
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– De manière générale, la cuisson des
aliments au four à micro-ondes s'effec-
tue sans qu'on ait besoin ou presque
d'ajouter de graisses de cuisson ou de
liquide.
– La décongélation, le réchauffage et la
cuisson sont plus rapides que dans un
four traditionnel.
– Les substances nutritives (vitamines,
sels minéraux) sont préservées.
– La couleur et la saveur naturelles des
aliments s'altèrent très peu.
Le four cesse d'émettre des micro-
ondes dès que le processus de cuisson
s'arrête ou que la porte du four est ou-
verte. Une porte fermée en bon état as-
sure une protection suffisante contre les
micro-ondes.