Fulgor Milano FCO 6215 TEM Instructions Pour L'installation Et L'utilisation page 99

Conseils et techniques de convection cuisson
• Ne pas préchauffez le rôtissage à convection.
• Rôtissez dans un plat peu profond et non couvert.
• Lorsque vous rôtissez des poulets entiers ou des dindes, groupez les ailes et
attachez légèrement les pattes avec une ficelle de cuisine.
• Utilisez le plat de grill 2-pièces pour les rôtissages non-couverts.
• Utilisez la sonde ou le thermomètre pour déterminer la cuisson intérieure sur
la température "END" (fin).
• Vérifiez de nouveau la température de la viande/volaille en insérant le
thermomètre à viande dans une autre position.
• Les gros oiseaux doivent aussi être recouverts d'une feuille (et les plats rôtis)
pendant une certaine durée de la cuisson pour empêcher que le plat ne soit
brûlé.
Conseils rapides et faciles de recette
Conversion de la CUISSON standard au RÔTISSAGE PAR CONVECTION:
• Les températures ne doivent pas être diminuées.
• Les rôtis, les gros morceaux de viande et de volaille prennent généralement
de 10 à 20% moins de temps. Vérifiez la cuisson plus tôt.
• Casseroles ou plat à rôti qui sont cuits couverts par ROTISSAGE PAR
CONVECTION cuiront le même temps que
• La température minimum de sécurité pour la farce dans la volaille est de
165ºF (75ºC).
• Après avoir enlever l'objet du four, couvrez sans serrer avec une feuille
pendant 10 à 15 minutes avant le découpage s'il est nécessaire d'augmenter
la température de l'aliment de 5 à 10 °F (3 à 6 °C).
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l'épaisseur de
la viande et de la température de départ de celle-ci avant la cuisson.
Conseils et techniques pour le convection grill
• Placez le gril dans la position appropriée avant d'allumer votre four.
• Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.
• Ne pas préchauffé pour le four.
• Utilisez le plat de gratin (broil) à 2-pièces.
• Tourner les viandes une fois à la moitié du temps de cuisson recommandé
(voir le tableau de grill (broil) à convection).
Temps de grill (broil) et de grill (broil) à convection sont approximatifs et peuvent
varier légèrement.
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l'épaisseur de
la viande et de la température de départ de celle-ci avant la cuisson.
Conseils et Techniques de Grill (Broil)
• Placez le gril dans la position appropriée avant d'allumer votre four.
• Utilisez le mode Broil avec la porte fermée.
• Préchauffez le four pendant 5 minutes avant sont utilisation.
• Utilisez le plat de gratin (broil) à 2-pièces.
• Tourner les viandes une fois à la moitié du temps de cuisson recommandé
(voir le tableau de grill (broil) à convection).
Temps de grill (broil) et de grill (broil) à convection sont approximatifs et peuvent
varier légèrement.
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l'épaisseur de
la viande et de la température de départ de celle-ci avant la cuisson.
Conseils et Techniques de Déshydratation
• On peut déshydrater des aliments en utilisant le mode déshydratation. Une
température plus faible est utilisée et l'air chauffé circulant enlève doucement
l'humidité pour préserver la nourriture.
• La température en mode déshydratation est préprogrammée à 140°F
(60°C).
• Les températures du mode déshydratation possibles sont de 120°F (50°C)
à 160°F (70°C).
• Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.
• Certains aliments requièrent 14/15 heures pour complètement se
déshydrater.
• Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spécifiques
et la conservation de certains aliments.
• Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes et des
morceaux de viande.
• Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.
• En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée
avant la déshydratation (comme des morceaux de tomate ou de pêche).
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