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Pâte
moule démontable
Moule à kouglof
* Préchauffer le four
Petites pâtisseries
Pâte à la levure du boulanger
Meringue
Pâte feuilletée/Pâte à choux
Pâte à cake, p.ex. Muffins
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre
* Préchauffer le four
Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
La position Pizza 0 convient particulièrement bien aux plats
fraîchement préparés, qui ont besoin d'une grande quantité de
chaleur par le bas, et aux produits surgelés.
Veuillez respecter les points suivants :
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
■
cuisson
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
■
seulement après la cuisson
Mets
Pizza, fraîche
Pizza, surgelée
Tarte flambée
Quiche
Tarte
Tarte plate garnie (Wähe)
Gratin dauphinois à base de pommes de terre crues
Strudel, surgelé
* Préchauffer le four
28
Chaleur tournante 3
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
1
160 170
1
160 170
Chaleur tournante 3
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
1
160 170
1 + 3
160 170
1
80
1 + 3
80
1
190 200*
1 + 3
190 200*
1
150 160*
1 + 3
150 160*
1
140 150*
1 + 3
140 150*
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
■
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
Respectez les indications du fabricant
■
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
La position pizza 0 ne permet pas de cuisiner sur deux
niveaux.
Position cuisson du pain
ë
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
1
180 190*
1 + 3
170 180
1
180 200
1 + 3
170 190
1
210 230*
1
180 200
1
190 210*
1
190 210
1
180 200
1
200 220
Chaleur voûte/sole %
Durée de
Hauteur
cuisson en
d'enfourne-
minutes
ment
30 40
2
35 45
2
Chaleur voûte/sole %
Durée de
Hauteur
cuisson en
d'enfourne-
minutes
ment
15 25
2
20 30
-
160 - 180
2
180 200
-
30 40
1
35 45
-
20 30
1
25 35
-
15 - 20
2
20 30
-
Position pizza 0
Durée de
Hauteur
cuisson en
d'enfourne-
minutes
ment
25 35
1
40 50
-
15 25
1
25 35
-
15 - 20
1
50 - 60
1
35 45
1
45 - 55
1
50 - 60
1
35 45
1
Température
en °C
160 170
170 180
Température
en °C
180 190
-
80
-
200 220*
-
170 180*
-
150 160*
-
Température
en °C
170 180*
-
200 220
-
200 220*
170 190
190 210*
180 200
170 190
180 200
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