Table des Matières
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Applications, tableaux et conseils
Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches de 3 mm d'épaisseur et les
disposer en couches dans un plat à gratin. Ajouter le sel, le poivre, la noix de
muscade et l'ail.
Mélanger le lait et la crème et verser sur les pommes de terre. Pour terminer, par-
semer de fromage râpé.
Réglage
P 5GRATIN DAUPHI-
NOIS
PIZZA (4 pizzas Ø 28cm)
Préparation :
Sauce tomate
Ingrédients pour la pâte :
• 500 g de farine type 405
• 250 ml d'eau
• 20 g de levure
• 1 œuf
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olives
• 1 cuillère à café de sel
Préparation de la pâte :
Dissoudre la levure dans l'eau et pétrir avec les autres ingrédients pour obtenir une
pâte molle. Laisser lever la pâte à couvert pendant 30 minutes. Pendant ce temps,
la battre à 3 reprises.
Ingrédients pour la sauce tomate :
• 2 boîtes de tomates épluchées et hâchées (800 g)
• 100 g d'oignons, finement hâchés
• 2 gousses d'ail, finement hâchées
• Sel, poivre, origan ou épices pour pizza
Préparation de la sauce tomate :
Mélanger les oignons, l'ail et les épices aux tomates et faire réduire jusqu'à obten-
tion d'une sauce épaisse. Laisser refroidir.
Ingrédients pour la garniture :
Gradin
Durée
2
55 min.
Ajout d'eau par le
bac à eau
200 ml
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