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pendant les opérations pour rappeler à l'opérateur d'ajouter les ingrédients. Ouvrir le couvercle (I)
et introduire certains ingrédients.
ATTENTION: Pendant la cuisson, il est possible que de la vapeur s'échappe de la vanne de venti- -
lation latérale: cela est totalement normal.
- Quand l'opération est entièrement terminée, un signal sonore se déclenche. Frapper «
pendant environ 1,5 seconde pour arrêter l'appareil et extraire le pain. Ouvrir le couvercle (I) et,
après avoir mis des gants de protection à four, saisir correctement le manche du récipient (E) et
l'extraire en le tenant bien droit et en le tournant vers la gauche pour le débloquer (Fig. 4).
- Faire refroidir le pain avant de l'extraire du récipient à l'aide d'une spatule anti-adhérente et en
commençant par les bords.
Si nécessaire, renverser le récipient sur une grille de refroidissement ou sur une surface propre
en le secouant légèrement pour extraire le pain.
ATTENTION: N'utilisez jamais d'ustensiles métalliques pour extraire le pain du récipient (E) afin de
ne pas abîmer le revêtement anti-adhérent.
- Extraire le pain délicatement et le laisser refroidir pendant 20 minutes environ avant de le cou- -
per.
- Quand l'opération est terminée et que la touche «
pain se maintient au chaud pendant 1 heure et quand cette fonction se termine, l'appareil émet 10
«bip» sonores.
- Quand la cuisson est terminée, éteindre l'appareil, débrancher la fiche de la prise de courant et
attendre que les composants refroidissent avant de procéder au nettoyage.
INGREDIENTS
FARINE
Le type de farine utilisée est très important. Vous ne pouvez pas utiliser de la farine ordinaire.
L'élément le plus important contenu dans la farine est la protéine appelée gluten qui représente
l'agent naturel qui confère à la pâte la capacité de se modeler et de conserver le bioxyde de carbone
produit par la levure. Le terme "FARINE BLANCHE 0" signifie que cette dernière a un haut contenu
de gluten. Achetez de la farine portant l'inscription "TYPE 0" ou "FARINE A PAIN" (du type farine
Manitoba).
AUTRES FARINES A PAIN
Elles comprennent la farine intégrale du type 0 ou "rustique", la farine intégrale et les farines au
froment.
Elles fournissent un excellent apport de fibre diététique mais elles contiennent moins de gluten par
rapport à la farine blanche type 0. Cela signifie que les miches de pain intégral ont tendance à être
plus petites et plus compactes que celles de pain blanc. De façon générale, si vous remplacez la
dose de farine blanche "0" avec la moitié de farine intégrale, vous pouvez préparer un produit avec
le goût du pain complet et la consistance du pain blanc.
LEVURE
La levure est un organisme vivant qui se multiplie dans la pâte. En présence d'humidité, de nourriture
et de chaleur, la levure s'accroît et relâche du bioxyde de carbone sous forme de gaz. Ce dernier
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» du panneau (L) n'a pas été frappée, le
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»
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