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Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (par ex. au fromage blanc) a
un bel aspect, mais l'intérieur est pâteux (avec
des filets d'eau).
Le gâteau ne se démoule pas.
Vous avez mesuré la température du four avec
votre propre thermomètre et avez constaté une
différence.
Des étincelles se produisent entre le moule et la
grille.
Rôtissage et grillade
Tableaux : Les temps indiqués correspondent à un
enfournement dans le four froid.
La température et le temps de rôtissage dépendent de la
nature et de la quantité des aliments. C'est pourquoi les
tableaux présentent des fourchettes de valeurs.
Commencez par la valeur la plus basse et, la prochaine
fois, utilisez une valeur plus haute si nécessaire.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans le
paragraphe "Conseils pour le rôtissage et les grillades", à la
suite des tableaux.
Récipients : Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient
approprié aux micro-ondes et résistant à la chaleur. Les
plats à rôtir en métal sont uniquement appropriés au
rôtissage sans micro-ondes.
Le récipient peut devenir très chaud. Utilisez des
maniques pour le retirer.
Posez les récipients en verre chauds sur un torchon sec.
Si la surface est humide ou froide, le verre peut se fêler.
Indications pour le rôtissage : Pour le rôtissage de viande
et de volaille, utilisez un plat à rôtir à bord haut.
Vérifiez si la taille de votre récipient est adaptée au
compartiment de cuisson. Il ne doit pas être trop grand.
Viande : Ne mettez pas trop de liquide dans le récipient.
Le fond doit être à peine recouvert. Pour du rôti à braiser,
mettez un peu plus de liquide. Retournez les pièces de
viande à mi-cuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le
À l'aide d'un cure-dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau
cuit. Arrosez de jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au
gâteau suivant, augmentez la température de 10 degrés et réduisez
le temps de cuisson.
La prochaine fois, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Aug-
mentez le temps de cuisson et réduisez la température. Si les
gâteaux ont une garniture juteuse, faites précuire la pâte, saupou-
drez d'amandes ou de chapelure puis disposez la garniture. Respec-
tez les recettes et les temps de cuisson.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes. Il sera
ainsi plus facile à démouler. Si vous ne parvenez toujours pas à le
démouler, utilisez un couteau pour décoller les bords avec précau-
tion. Retournez à nouveau le gâteau puis recouvrez plusieurs fois le
moule d'une serviette humide et froide. La prochaine fois, beurrez
généreusement le moule et saupoudrez-le de chapelure.
Le fabricant mesure la température du four au centre du four après
un temps déterminé à l'aide d'une grille d'essai. Chaque ustensile et
accessoire influe sur la température mesurée, raison pour laquelle
vous constaterez toujours une différence.
Vérifiez si l'extérieur du moule est propre. Modifiez la position du
moule dans le four. Si cela n'apporte aucun changement, poursuivez
la cuisson sans micro-ondes ou utilisez la lèchefrite en verre comme
surface de support. La durée de cuisson sera alors plus longue.
reposer encore 10 minutes dans le four éteint et fermé.
Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande.
Indication pour les grillades : Grillez toujours avec la porte
du four fermée et sans préchauffage.
Prenez si possible des pièces à griller de la même
épaisseur. Les steaks doivent être d'une épaisseur d'au
moins un pouce (25 mm). Ils seront alors uniformément
dorés et bien juteux. Salez les steaks uniquement une
fois grillés.
Pour retourner les morceaux à griller, utilisez une pince.
Si vous piquez la viande avec une fourchette, elle perdra
du jus et se dessèchera.
La viande rouge, par ex. du boeuf, dore plus vite que la
viande blanche (veau ou porc). Les morceaux de viande
blanche à griller ou les poissons ne sont souvent que
légèrement dorés à la surface, mais sont quand même
cuits et juteux à l'intérieur.
La résistance du gril s'éteint et se rallume
automatiquement. C'est normal. Le nombre de fois
dépend de la position de gril sélectionnée.
Conseils pour la cuisson à l'étuvée : Pour étuver du
poisson, utilisez un récipient avec couvercle.
Ajoutez deux à trois cuillerées à soupe de liquide et un
peu de jus de citron ou de vinaigre dans le récipient.
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