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fr-ca
Gâteaux
Gâteau avec garniture fondante par ex. pâte
à la levure de boulanger garnie de pommes
et de grains sablés
Brioche tressée avec 17.6 oz (500 g) de
farine
Gâteau de Noël avec 17.6 oz (500 g) de
farine
Pizza
Pain à la levure de boulanger
de 2.2 lb (1 kg)**
* Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
** Ne jamais verser d'eau directement dans le four chaud.
Gâteaux
Gâteau aux noix
Tarte aux fruits ou au fromage
blanc en pâte brisée*
Gâteau aux fruits, fin, en pâte
à gâteau
Gâteaux salés, par ex. quiche/
tarte à l'oignon
* Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
Petites pâtisseries
Petits gâteaux secs
Meringue
Macarons
Pâte feuilletée
Petits pains, par ex. petits pains de seigle Lèchefrite en verre
Conseils pour la pâtisserie
Vous souhaitez utiliser votre propre recette.
Comment vérifier si votre gâteau est bien cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage au centre que sur
les bords.
Le gâteau devient trop foncé.
56
Récipient
Lèchefrite en
verre
Lèchefrite en
verre
Lèchefrite en
verre
Lèchefrite en
verre
Lèchefrite en
verre
Récipient
Hauteur Puissance
Moule
1
démontable
Moule
2
démontable
Moule à kouglof
1
ou moule
démontable
Moule
2
démontable ou
moule à quiche
Récipient
Lèchefrite en verre
Lèchefrite en verre
Lèchefrite en verre
Lèchefrite en verre
Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre
recette.
À l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué. Le gâteau est
cuit si la pâte n'adhère plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien
réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps
de malaxage indiqués dans la recette.
Ne graissez que le fond du moule démontable. Après la cuisson,
détachez soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
Choisissez une température plus basse et faites cuire le gâteau un
peu plus longtemps.
Hauteur Mode de
cuisson
2
H
2
H
2
H
H
2
H
2
Durée en
micro-ondes,
minutes
watt
90 W
30-35
360 W
40-50
90 W
30-45
90 W
50-70
Hauteur Mode de
cuisson
2
H
2
H
2
H
2
H
2
H
Température
Durée en
°F (°C)
minutes
310 - 330 (155-165)
55-65
320 - 340 (160-170)
30-40
340 - 355 (170-180)
60-70
390 - 410 (200-210)
30-40
355 - 375 (180-190)
50-60
Mode de
Température
cuisson
°F (°C)
H
340 - 355 (170-180)
H
300 - 320 (150-160)
H
340 - 375 (170-190)
H
320 - 355 (160-180)
Température
Durée en
°F (°C)
minutes
300 - 340 (150-170)
20-35
230 (110)
90-120
230 (110)
35-45
355 - 390 (180-200)
35-45
355 - 390 (180-200)
25-45
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