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Rôti
Modes de cuisson
Selon la préparation, vous pouvez utili-
ser les modes de cuisson Chaleur tour-
nante + , HydraCook , Rôtissage
automatique , Chaleur sole/
voûte ou l'un des programmes au-
tomatiques.
Plats de cuisson
Vous pouvez utiliser tout type de plat
passant au four :
plat à rôtir, cocotte, plat en pyrex résis-
tant aux hautes températures, sachet
de cuisson, plat en terre cuite Römer-
topf, plaque de cuisson multi-usages,
grille sur la plaque de cuisson multi-
usages.
Nous vous conseillons de rôtir dans le
plat à rôtir car cela permet d'obtenir
suffisamment de jus pour constituer un
fond de sauce.
En outre l'enceinte reste plus propre
qu'en rôtissant directement sur la grille.
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Conseils
– Brunissage : Le brunissage a lieu à la
fin de la cuisson. Enlevez le couvercle
à mi-cuisson pour obtenir une viande
bien dorée.
– Temps de repos : Après le rôtissage,
sortez l'aliment de l'enceinte, embal-
lez-le dans un film aluminium et lais-
sez-le reposer env. 10 minutes. Le rô-
ti perdra moins de jus de cuisson
lorsque vous le découperez.
– Cuisson de volaille : Badigeonnez la
volaille d'eau légèrement salée,
10 minutes avant la fin de la cuisson
pour obtenir une peau croustillante.
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