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Recettes pour le four à mijoter - Repas 2
Ingrédients
Filet rôti d'agneau
900 g - 1,250 kg d'agneau
Gratin dauphinois
450 g de pommes de terre, finement coupées
1 à 2 gousses d'ail, écrasées
125 ml de crème fraîche épaisse
sel et poivre fraîchement moulu
Pudding de pain
6 à 8 tranches de pain de mie complet
50 g environ de beurre fondu
Zeste d'une orange (facultatif)
25 g de noix de coco séchée
50 à 100 g de fruits secs tropicaux mélangés
50 g de sucre brun doux
450 ml de lait
Cuisson pendant 6 à 8 heures
2 œufs
Filet rôti d'agneau
Gratin dauphinois
Pudding de pain
Méthode
1. Assaisonnez l'agneau et emballez-le dans du papier
aluminium.
2. Posez la viande sur une grille placée au-dessus d'un
petit plat à rôtir.
1. Huilez un plat peu profond ovale ou rectangulaire.
2. Disposez des couches de pommes de terre,
d'assaisonnement et d'ail dans le plat, en finissant par
une couche de pommes de terre.
3. Versez dessus la crème fraîche et recouvrez bien de
papier aluminium.
1. Huilez un plat peu profond ovale ou rectangulaire.
2. Enlevez la croûte du pain et divisez les tranches en
rectangles/triangles.
3. Trempez suffisamment de morceaux de pain dans du
beurre d'un côté pour recouvrir le fond du plat, la face
beurrée tournée vers le haut.
4. Recouvrez de la moitié de la quantité de fruits secs, de
noix de coco, de sucre et de zeste.
5. Recouvrez d'une deuxième couche de pain trempé
dans du beurre, puis du restant du zeste, des fruits
secs, de la noix de coco et du sucre.
6. Battez les œufs et le lait ensemble et versez au-
dessus du pain. Laissez reposer ½ heure avant de
passer au four. Laissez au four sans recouvrir le plat.
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