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Rôti
Sélectionner le temps de cuisson
Sauf indication contraire, les temps indi-
qués dans le tableau de cuisson s'ap-
pliquent à un four non préchauffé.
Calculez le temps de cuisson en mul-
tipliant, selon le type de viande, la
hauteur du rôti [cm] par le temps de
cuisson par cm d'épaisseur [min/
cm] :
- Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
- Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
- Rosbif/filet : 8–10 min/cm
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte.
Conseils
- Si la viande est surgelée, le temps de
cuisson augmente d'env. 20 minutes
par kg.
- La viande surgelée peut être rôtie
jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg sans la
décongeler.
Remarques concernant les mo-
des de fonctionnement
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées correspondantes
est indiqué au chapitre "Menus princi-
paux et sous-menus".
Sélectionnez le mode
en fin de cuisson si vous souhaitez do-
rer davantage le dessous des aliments.
Le mode
Cuisson intensive
convient toutefois pas pour les bis-
cuits ou les rôtis car le jus de cuisson
devient trop foncé.
Utiliser Program. automatiques
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
60
Chaleur sole
ne
Utilisez Chaleur tournante Plus ou
Rôtissage automatique
Ces modes de cuisson pour rôtir et do-
rer des plats de viande, de poisson et de
volaille ainsi que pour la cuisson de ros-
bif et de filet.
Avec le mode
Chaleur tournante Plus
vous pouvez sélectionner des tempéra-
tures plus faibles qu'en mode
, car la chaleur est immé-
sole-voûte
diatement répartie dans l'enceinte de
cuisson.
Avec le mode de cuisson
, l'enceinte de cuisson est
matique
d'abord chauffée à haute température
(env. 230 °C) pour saisir la viande. Dès
que cette température est atteinte, le
four réduit automatiquement à la tem-
pérature de cuisson réglée.
Enfournez les aliments au niveau 1
ou 2.
Utiliser Fonction Profi
Utilisez ce mode de cuisson pour cuire
avec un apport d'humidité.
Enfournez les aliments au niveau 1.
Utiliser Chaleur sole-voûte
Utilisez ce mode de cuisson pour prépa-
rer des recettes traditionnelles. Si vous
utilisez un livre de recettes relativement
ancien, choisissez une température infé-
rieure de 10 °C par rapport à celle indi-
quée. La durée de cuisson reste inchan-
gée.
Enfournez les aliments au niveau 1.
Utiliser Chaleur tournante Eco
Utilisez ce mode de cuisson pour éco-
nomiser l'énergie lors de la cuisson de
petites portions de rôti ou de plat de
viande.
Enfournez les aliments au niveau 1.
,
Chaleur
Rôtissage auto-
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