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Votre four est équipé d'un système va-
peur afin d'apporter un supplément
d'humidité pendant les processus de
cuisson. Lors de la cuisson des pâtisse-
ries, des viandes ou des grillades en
mode
Fonction Profi
vapeur et une ventilation optimisés ga-
rantissent une cuisson et un brunissage
uniformes.
Choisissez d'abord le mode de
fonctionnement
Après avoir sélectionné le mode de
cuisson, réglez la température, puis défi-
nissez le type et le nombre de jets de
vapeur (
Diffusion de vapeur auto.
1 diffusion de vapeur
ou
3 diffusions de vapeur
L'eau fraîche est aspirée dans le sys-
tème de génération de vapeur par le
tube de remplissage, qui se trouve sous
le bandeau de commande, côté gauche.
D'autres liquides risquent d'endom-
mager le four.
Utilisez exclusivement de l'eau du ro-
binet pour les cuissons à l'humidité..
Pendant la cuisson, l'eau est diffusée
dans l'enceinte de cuisson sous forme
de vapeur. Les ouvertures pour l'apport
de vapeur se trouvent dans le coin
gauche arrière de la voûte de l'enceinte
de cuisson.
Aliments adaptés
Une diffusion de vapeur dure environ 5 à
8 minutes. Le moment et le nombre de
diffusions de vapeur dépendent de l'ali-
ment à cuire :
- Pour les pâtes levées, vous obtien-
drez de meilleurs résultats si la diffu-
sion de vapeur a lieu au début du pro-
cessus de cuisson.
, un apport de
.
Fonction Profi
,
,
2 diffusions de vapeur
).
- Pour le pain et les petits pains, une
diffusion de vapeur en début de cuis-
son permet une meilleure levée. En
outre, la croûte sera plus brillante avec
une diffusion de vapeur supplémen-
taire en fin de cuisson.
- Pour le rôtissage de viandes grasses,
une diffusion de vapeur en début de
cuisson permet de mieux éliminer la
graisse.
La cuisson avec apport d'humidité ne
convient pas aux pâtes très humides,
par ex. pour les meringues. Dans ce cas,
un processus de séchage doit avoir lieu
lors de la cuisson.
Remarque : Utilisez les recettes four-
nies ou l'application Miele pour vous
orienter.
Commencer la cuisson avec la
fonction Fonction Profi
Il est normal que de la buée se forme
sur la vitre intérieure pendant une dif-
fusion de vapeur. Elle s'évapore en-
suite pendant la cuisson.
Préparez le plat et enfournez-le.
Sélectionnez
Fonction Profi
La température préconisée (160 °C)
s'affiche.
Réglage de la température
Si nécessaire, modifiez la température
préconisée.
Validez en appuyant sur OK.
La sélection en vue du déclenchement
de jets de vapeur apparaît.
Fonction Profi
.
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