Schaerer Coffee Club Notice D'utilisation page 105

Always start operation with a newly-opened,
pre-cooled milk package
• UHT milk in its original packaging is typically
free of hazardous bacteria. Always opens a new,
pre-cooled milk package when starting operation.
• Ensure absolute cleanness when opening the
milk package! Bacteria can be transmitted to milk
when opening if hands or tools are not clean.
Keep the milk cool!
• Always keep a new, pre-cooled milk package
ready.
• If cooling is not done during operation, the milk
must be used very quickly. If necessary, cool the
milk between use.
• If not much milk is used, the pre-cooled milk
must be cooling during operation.
HACCP-Reinigungskonzept
Verwenden Sie nur gekühlte H-Milch, da sonst Gesundheitsrisiken durch Mikrobakterien nicht auszuschließen sind!
Verwenden Sie für Pulvergetränke nur Produkte, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist.
Reinigungsschritte:
1. Systemreinigung durchführen
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
2a. Milchsystem manuell reinigen
Basic Milk täglich, mit Plug&Clean wöchentlich
2b. Tägliche Mixerspülung
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
Reinigungsschritte
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Uhrzeit Unterschrift
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Recommendation:
Use UHT milk with 1.5% fat.
The milk should be about 6-8 °C
when starting operation.
Depending on the setting, a
litre of milk makes about 20
cappuccinos.
Schaerer offers various cooling
options (e.g. Schaerer side
cooling unit or Schaerer milk
cooler).
3. Wöchentliche Mixerreinigung und regelmäßige Reinigung der
Produktbehälter (Bohnen/Pulver) w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
4. Allgemeine Maschinenreinigung
Reinigungsschritte
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SCClub short instructions
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